史洞修笑道：“一贯钱一条的鱼，眉山城里都没人摒挡过，干脆又送来程公府上，厨子们也跟来了，筹办跟你学一道好菜。”
苏油一抹眼泪：“你这最多算个微辣！当年我……算了，从速给长辈们弄调料，哈哈哈哈，弄完后这瓶东西就归我了！种子给我找两大包，翻年就在可龙里种上！”
第五十五章老军
说完又对小七哥张麒说道：“本日一起参与制作沙锅那几个哥哥，和你一起，明日里清算洁净一些，早长进城来找我，我们去史家，让大师看看大瓷坊是如何运作的。”
程夫人点头道：“一贯财帛，费事人家旬日开消了，就算这鱼再甘旨，代价也有些高了。”
“荫到半干后去掉里边的黑子，插手些石灰去掉苦味，研磨成酱，和入素油中保存起来，就是辣米油了……哎哟你看我这班门弄斧，小少爷还能不晓得这个？”
取开盖子，公然暗香扑鼻，固然没有放料酒之类的东西，一样毫无腥气，顶级河鲜的好处就在这里了。
翻开盖子，挑出一点来尝了一下，苏油眼泪就下来了：“我还觉得吃不到辣椒酱了……”
暗香扑鼻，菜品简朴到了极致，汤色清澈透明，嘉鱼无鳞，黑皮下暴露乌黑细嫩的鱼肉，汤面上只飘着几滴脂肪。
回到家中，却见石通，史洞修，程文应，程夫人正在叙话，脚下摆着一口大盆，里边装着四条嘉鱼。
苏油笑道：“这道汗蒸嘉鱼，做法至简无奇，全在食材，就是锅炉蒸出来的，调料只要葱姜，外加一点盐罢了。”
苏油点头笑道：“糟娃哥倒是邃密。又精算术，倒是天生的管帐质料。”
厨子们面面相觑，一贯钱一条的鱼，摒挡起来竟然如此简朴？
苏油嘿嘿赧笑：“我还真不晓得这个，快给我看看。”
做法超等简朴，将之前烧制的锅炉抬出来了，将嘉鱼去腮剖肚，用刀剁段背脊但腹部相连，然后将鱼盘入锅炉当中，下姜片，葱节，插手一些井水淹过鱼，盖上锅炉盖子，放到加水的陶锅上，用面糊糊住陶锅和锅炉间的裂缝蒸上。
厨子屁颠颠地跑架子边取下一瓶酱来，红彤彤的煞是喜人，除了没有白白扁扁的辣椒籽，就跟后代辣椒酱几近一个模样。
李拴住说道：“少爷放心去吧，拴住理睬得。”
厨子说道：“哎哟小人真该死，看把小少爷都辣哭了……”
甩甩脑袋，先把鱼做好再说。
石通说道：“师父当真是懂吃的，这鱼如果两百文就被那无良师爷买去，那可真是太可惜了！”
厨子笑道：“辣米油又叫茱萸酱，是用食茱萸果做得，仲春、三月栽之，比及八月，果实裂开时收起来，挂在屋里壁上。重视勿使烟熏，烟熏就只苦而不辣了。”
这鱼苏油没见过，是从书中得来的质料，不过河水汗蒸芝麻剑他是会的，看嘉鱼的习性与芝麻剑差相仿佛，是以便照那种做法做起来。
十多分钟后，汗蒸嘉鱼做好了。
史洞修也尝了一口：“贤侄，你是在汤里插手了甚么调料吗？我如何喝着……嗯，有点甜味？另有点果香味？”
之前的阿谁老军说道：“行得倒是行得，只是有些辛苦。另有这做饭食的处所……”
两人应了，苏油从一口煮着碗的大缸里用竹夹子捞出两个大碗，添上满满一碗糙米饭，浇上酸菜鱼，端到两位老军桌上：“两位老哥哥，城中长辈相召，就不能陪两位用饭了，后日里两位再来，我还要就教一些事情。”
另一个老军拍着膝盖大笑：“那可得卖到飞起！每日凌晨，城门口等着进城卖菜，采买闲逛的农夫，行商，船工，那是不要太多！起码得两三百号人！”