1沙司为西菜中浇在鱼或肉类上面的酱汁，大抵可分吵嘴两种，以牛肉汤或鸡汤为底，将牛油与面粉调和后，另加作料，做法各有奇妙分歧。欧洲人对沙司之正视不下于正菜本身。
一进门，他们就看到耿士；他传闻苏兹出去找克利斯朵夫了，便消消停停的在那儿等着。女仆端上咖啡跟牛奶。克利斯朵夫说已经在村落客店用过早点。白叟听了大为不安：客人到了本地，第一顿饭竟没有在他家里吃，他感觉难过极了；象他那种至诚的心是把这些噜苏事儿看作天样大的。克利斯朵夫晓得他的心机，暗中感觉好玩，同时也更喜好他了。为了安抚仆人，他说另有吃第二顿早点的胃口，并且他顿时用究竟来证了然。
奥夫！奥夫！……（起来罢！起来！）
“诸位先生喜好吃冷菜也好，喜好吃热菜也好，对我都没干系；只要叮咛就是了。”
“你们晓得这个曲子吗？”克利斯朵夫奏着他的一阕歌问。
他想起来叮咛莎乐美，明天中上最好做一盘蒸鲤鱼，那是她的特长菜。成果他并没去说，并且也是不说的好。但他仍旧下了床，把那间预备给克利斯朵夫睡的寝室清算一番：他十二分的谨慎，不让莎乐美闻声声音，免得受抱怨。他提心吊胆，唯恐错失了火车的时候，固然克利斯朵夫在八点之前决不会到。他一大早就起家了，第一眼是望天：耿士说得不错，公然是大好的好天。苏兹蹑手蹑脚的走下地窖，那是因为怕着凉，怕太陡的梯子而久已不去的；他挑出最好的酒，回上来的时候脑门在环洞高头重重的撞了一下，赶到提着满满的一篮爬完梯子，他觉得的确要闭过起去了。随后他拿着剪刀往园子里去，毫不珍惜的把最美的蔷薇和初开的紫丁香一起剪下。随后他回到寝室，性吃紧忙的刮着胡子，割破了两三处，穿扮得齐划一整，解缆往车站去了。时候还只要起点。固然莎乐美劝说，他连一滴牛奶都不肯喝，说克利斯朵夫到的时候必然也没用过早点，他们还是返来一起吃罢。
“得了罢！”克利斯朵夫抢着答复，“那有甚么相干？我晓得我的话是不错的。是不是，耿士？”
他顺手按了四五个相称敞亮的音，在琴的中段，大抵有半个音阶。克利斯朵夫晓得这架琴对他是个老朋友，便一边想着苏兹的眼睛一边很亲热的答复：
“你们要我把它如何办呢？”她问。
“如何不晓得！“苏兹挺欢畅的答复。
“随你怎办。拿去就是了，只要今后不瞥见它！“苏兹说着，和克利斯朵夫一样的不耐烦。
克利斯朵夫只顾弹着，侧着脸，说：“喂，你的琴不大高超了！”
克利斯朵夫统统的烦恼一顷刻都化为乌有：他感觉碰到了真正的朋友，本身又活过来了。讲到此次的观光和得志的时候，他把话说得那么风趣，比如一个放假返来的小门生。苏兹眉飞色舞，不堪垂怜的瞅着他，心花怒放的笑了。
他不敢叫他，但是灵机一动，把克利斯朵夫的歌里头的第一句唱起来：
老苏兹挂着一尺长的脸返来，从也是刚回家的莎乐美嘴里晓得了那些景象，不由大为烦恼，差点儿哭出来。他以为老妈子太蠢了，如何在他出门的时候没有托人家请克利斯朵夫等着。他非常气愤。莎乐美眼他一样气哼哼的答复说，她想不到他会那样的蠢，乃至把特地去驱逐的客人都错失了。白叟并不华侈时候和她争，立即转头走下楼梯，依着邻居渺迷茫茫的指导，解缆找克利斯朵夫去了。
不久，话题就转到三小我友情的关头上去，他们谈着克利斯朵夫的音乐。苏兹巴望克利斯朵夫弹几阕他的作品，只是不敢说。克利斯朵夫一边说话一边在室内来回踱着。他走近翻开着的钢琴的时候，苏兹就留意他的脚步，内心巴不得他停下来。耿士也是一样的希冀着。公然，克利斯朵夫嘴里说着话，不知不觉的在琴前坐下，眼睛望着别处，把手指在键盘上随便抚弄；这时两老的心都跳起来。不出苏兹所料，克利斯朵夫试了两三组琶音今后真的动了兴：一边谈着一边又按了几个和弦，接着竟是完整的乐句；因而他不出声了，正式操琴了。两个白叟互换了一个对劲的，会心的眼色。