糟蒸肉：用陈年香糟滤去残余，切里脊肉片，洒陈年太雕同蒸。
柳青街欢香馆里的桃三娘则擅烹一道鲜菱鸡汤，整只小母鸡、火腿熬出白汤，再放入剥壳菱肉，极其甘旨。内里还插手了性平滋补的鸡头，桃三娘说用防风熬出的药水浸泡，就能保得经月不坏，一斗鸡头用防风四两便可。
“小永想炸雀儿吃？”桃三娘也靠迩来看。
蜜鸭：洗净后去头颈，腹内填出来皮和苦芯的白莲子，另有红糯米、鸡头米、火腿片和去核红枣，再用棉线缝严。整只浸入香料酱汁中一个时候，取出后周身用姜汁调蜂蜜涂满，便置于炭火上炙烤直至皮色金黄，再入沙锅同海参块同煨至熟烂。
这时远处走来一个微弓着背的婆子，在欢香馆门前停下脚步。我昂首看着她，只见她昂首看了看上方的招牌，估计不识字，低头正都雅见我，就问道：“小mm，这儿是欢香馆吗？”
招孀妇抿着嘴，我几近看不见她咀嚼，过了半晌，她才点点头：“嗯，这糕点味道不错，比我们家厨房里做的好多了，欢香馆老板娘的技术公然名不虚传。”
“这是藕粉桂花糖糕。”桃三娘答。
“呵，婆婆您如何来了？”桃三娘赶紧笑着号召。
江婆婆上前禀道：“奶奶，欢香馆的老板娘送菜来了，奶奶先过目吧？”
“奶奶，要不我到巷子口去接表少爷……”
小永不会剥，拿着个鸡头在手里跟我说：“像我家种的酸石榴。”
竹枝儿巷中一户林家，有个比我小三岁的弟弟，都叫他小永的，因为他肥大又生性胆小，其他孩子就都不肯意带他玩，他平素也很少出门来，只爱待在家里。厥后他娘亲没了，爹很快又娶了个后娘，那后娘对他倒也不错，还常常鼓励他出门去玩。有一次我到水中摸石头，瞥见他单独坐在水边发楞，太阳光晒得他额头都是汗，脸膛儿红彤彤的，我便摘一片荷叶让他顶在头上：“挡着头，别中暑了。”
桃三娘提着盛菜的食盒，我尾随厥后捧着盛点心的食盒，通过两道门，穿过招家气度的前厅，来到前面一幢二层精美小楼的院子里。我发明招家上高低下竟然都是女人，干洒扫杂役的都是婆子。两个腰圆膀大的粗使丫头正在搬一架屏风，在院子右边搭着一座郁郁葱葱的葡萄架，架下摆了一张八仙桌和椅子，两个清算得非常利落的丫环围拢在一个穿一身白衣裙的妇人身边，此中一个为妇人扇着扇子，另一个则正递上一碗茶，嘴里还说着：“奶奶请用茶。”
这时一贯未几话的何二也走了过来，桃三娘便问小永：“你还想让它飞吗？”
我点头。
桃三娘点点头，把盛鸡头的篮子和小竹刀拿着今后院去了，我起家跟出来：“三娘？又接到甚么大买卖了？”
“是。”丫环领命走了。
江婆婆从速说：“换了这个，不要了、不要了！”
我看着那婆子渐渐走远：“三娘，她方才说让你带我去哪儿？”
“这是要蒸茯苓糕吧？”我问。
招孀妇慢条斯理地呷了口茶：“嗯，老板娘，你还会些甚么菜色？”