烹调体例上善于烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
“SC腊肉，属于川菜系，做法有三，其一是挂起来风干，属于风肉，其二是挂在灶台用炊火熏烤，其三就是专门烘烤然后风干。现在大师都用煤气天然气灶台了，第二种体例已经很少能看到了。”
“枪哥，这个红薯必定很好吃。”
麻将大将军如何会轻而易举的让人撸，明天赋见面时麻将还主动跳到方宏怀里，明天就站在驻地篱笆上，一副这都是朕的大好江山的神采。
此中比较大，而大师也比较熟谙的一块是红烧。
“枪哥，来一盘腊味合蒸，吓死他们！”
方宏：“明天我们有事情做呢。”
“天下很多处所都有本身的腊肉做法，SC腊肉也分红好几种分歧流派，各地的熏精神例分歧，就我吃过的来讲，口感最好的是川北mianyang和deyang的腊肉，熏味最浓烈的是nanchong到山城这一带的腊肉，而肉味最浓的是CD的腊肉，另有凉山的腊肉最劲道，各地的腊肉吃法也分歧。”
“当然有，归正时候还长，渐渐给大师讲。”
方宏可没偶然候等那么久，这些腊肉前面的比赛用得着，以是要直接熏熟。
将架子搭起来，将腊肉放了上去：“整好明天阴嗖嗖的，能够烤火。”
当然了，以德国为首的腊肠狂酷爱好者必定分歧意这个说法，但是德国的食品能比英特兰好到哪儿去，没见此次比赛没有德国的步队么。
驻地的空位上，堆放着一堆柏树枝叶和柏树锯末。
不过西方人的做法有题目，培根轻易致癌。
“我明天做的是川北往东的下河菜腊肉，不过我要加以改进，让它们有川北那种腊肉的口感，做起来很费事。”
“麻将分歧适撸，麻将肌肉太发财了。”
“枪哥熏腊肉都被围观。”
你乃至想不到，剑门也出火腿，和金华火腿近似，做法也是仿效浙省的做法。
方宏用树枝将闷了好久的红薯掏了出来：“这些东西，那一点出来比赛就行了，其他的都是我们驻地接下来十多天的口粮。”
三种做法，要做出风味，第一种最难，因为没有烟熏，要达到那种特有香味的境地，就需求专门照看和特别的腌制配方，并且也不轻易耐久保存。
“枪哥，真的不畴昔看看？”
“在大部分的做法内里，都是直接在熏肉的时候烤熟肉，少部分做法是熏一段时候然后挂起来，在冗长的时候里让化学反应让肉边熟，这个过程长达三个月。”
“这是要熏腊肉啊！”
实际上超标启事是因为产业化熏制加了着色剂导致的，本身熏的腊肉是绝对安然的，并且富含各种微量元素，实际上大补。
已经烘烤了两小时了，方宏随时都要重视不让他们燃起来，这股炊烟也飘在了村落上空，很多旅客闻着味道找了过来，一些闲暇的厨师也找了过来。