首页 > 特工重生之农家生活小意思 > 314.第314章 分批 8
作者说：“此爆孛娄诗也，录之以观风。”可见不是戒庵白叟所作，是他记录当时风行的这首诗。诗的作者和时候不得知，总在戒庵白叟写漫笔之前业已风行于官方是无疑的。
南宋范成大有专门一首《冬舂行》的乐府诗，记叙农家忙于制作冬舂米的景象，诗前的序言中提到“余归石湖，来往田家，得岁暮十事，采其语，各赋一诗，以识土风，号村田乐府。其一冬舂行。腊日舂米，为一岁计，多聚杵臼，尽腊中毕事。藏之土瓦仓中，经年不坏，谓之冬舂米”。
土仓瓦龛分盖藏，不蠹不腐常新秀。客岁薄收饭不敷，本年顿顿炊白玉。春耕有种夏有粮，接到来岁秋刈熟。邻叟来观还叹嗟，贫人一饱不成赊。官租私债纷如麻，有米冬舂能几家？”[10]
“冬舂行”固然描述得很活泼，但对冬舂米加工后的储存较简朴。
咸丰戊午年（1858）的《南浔镇志》，光绪《乌程县志》等虽都提到冬舂米，亦皆语焉不详。
申明爆米花的开端原不作食用，系卜一岁休咎的民风。但如何按米花卜休咎则不详。这类民风自宋至元明不衰，明朝《戒庵白叟漫笔》中收录了一首“爆孛娄诗”：“东入吴门十万家，家家爆谷卜韶华。就锅抛下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占丧事，白头老叟问生涯。晓来妆饰请后代，数片梅花插鬓斜。”
这诗活泼地描述了腊月个人停止冬舂的热烈劳动气象，也包含对冬舂米品格的赞成和储藏的长处不蠹不腐。但同时也点出有力停止冬舂米的只是大户人家，贫民的官租私债都还不清，那不足力筹办冬舂米!
冬舂米在湖州地区非常遍及，乃至有一个早熟的早稻种类名叫“赶冬舂”，意指这个种类很早熟，正赶上开春以来冬舂米将近吃完的时候退场[8]。
则米黄白停匀，不霉不蠹，所谓冬舂米也。”这一段记叙表白冬舂米的储藏体例分歧，用屯储藏要处理米堆发热湿气的题目、在屯心直立“发头”，其事理同王祯《农书》所说的“谷盅”一样，多了一道“随湿随换”的手续。
唯道光年间（1821～1850）许旦复的《稼穑幼闻》有稍详细的记叙；“继乃扎稻草为圈，每圈高约二尺，层叠增高，名曰屯。
诗云：“腊中储备万事利，第一先舂年计米。群呼步碓满门庭，运杵成风雷动地。筛匀箕健无粞糠，百斛只费三百忙。‘齐头’圆净‘箭子’长[9]，隔箩耀日雪生光。
（五）孛娄（即爆米花或冻米花）南宋范成大《吴郡志》中提到当时姑苏的民风中有一项名“孛娄”的民风，即后代吃爆米花的发源：“吴中自昔号富强，四郊无旷土，随高低悉为田。……上元影灯巧丽，它郡莫及……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一岁之休咎。”[11]
旬今后，发头蒸热，湿气上冲，急用砻糠隔麻布脚袱以收之，随湿随换，务收尽其湿而后止。
先用菜叶麸皮裹以稻草，扎缚成团，高数尺，直立屯心，曰发头。然后将米入屯。
宋朝和蒸谷米同时记叙的是冬舂米。冬舂米产生的背景与蒸谷米近似，即潮湿的地区稻米不易储藏，颠末冬舂措置能够渐渐供应吃食，直至新谷退场。同时夏季劳力较充盈，开春今后即忙于农桑。