好的肉牛，光长肌肉是不可的，牛肉的大理石斑纹还需求肉肌中的脂肪呈纹状漫衍。在这方面，小鬼*子的和牛表示最为凸起，其产出的雪花牛肉，一向占有着天下各地顶级餐厅的高端市场。
丁翔的牧场位于西海岸俄勒冈州西南部的林恩县，一个叫作霍尔西的小镇，间隔县治奥尔巴尼有三十千米，间隔俄勒冈州最多数会波特兰多数会圈，则有两百六十余千米。
这栋板屋是蓝星牧场的主修建，也是丁翔的寓所。
“哇……太棒了，BOSS，这都是甚么种类的狗崽？它们太棒了，我敢鉴定，只要长大了，它们必然会是最棒的牧牛犬。”
当然，牛肉的代价，还取决于牛的心机成熟度。这方面也分为A、B、C、D、E五个品级。春秋越小的牛，肉质越鲜嫩，级别也就越高。只要9―30个月的肉牛，才会被评为A级。是以在美帝，肉牛的出栏时候，普通不会超越三十个月。
这一家三口，就是蓝星牧场的全数雇工了。兰斯爷俩全职养牛，而海伦大婶则兼职一些农场的庶务。当初因为资金有限，丁翔能够挑选的余地并不是很大。恰好这家占地只要一百余英亩的蓝星牧场前任老板赫夫纳，一个犹太老头筹办退休去多数会糊口，急于脱手，售价不高，丁翔才有机遇动手。
灵性实足的两只故乡犬感遭到了本身被礼遇，不满的大呼了起来。可当拉姆的重视力被吸引过来，想伸手抱起小黑时，却被小黑嫌弃的躲开了。
兰斯一家，之前便在这个牧场中事情，牧场转卖期间获得了赫夫纳的死力保举，称他们都是霍尔西镇最优良的牛仔。人生地不熟的丁翔入主蓝星牧场以后，天然留用了他们。
“没错。它们都是我从海内带出来的！这五只一样的，是中原山红犬，长大后将是非常超卓的保卫和事情犬，完整能够担负起牧牛犬的职责。那边的两只，大黄和小黑，都是中华故乡犬，在我故乡那边，被称为土狗，虔诚度非常高的护家犬。”
三年下来，老兰斯一家人在牧场中的事情勤勤垦垦，与丁翔的相处也算是比较调和。当然，因为截然相异的文明理念和糊口风俗，有些小抵触还是难以制止的。
幸亏，丁翔一向都很随性，对于老兰斯的日尔曼式刚强，也无法的表示能够了解。而与丁翔春秋相仿的拉姆就好的多，事情之余，常常与丁翔一起烤肉喝啤酒，偶尔还结伴去克拉马斯山的余脉中野营打猎。能够说，在美帝，拉姆既是蓝星牧场的牛仔，又是丁翔的朋友与玩伴。
沿着风景迤逦的九十七号公路分开玫瑰城，开车急弛的丁翔，脸上的神采有些焦心。方才跟老兰斯通过电话，得知他已经与奥尔巴尼的屠宰场达成了新的和谈，要求提早肉牛出栏的时候。为此，牧场要赔付给屠宰场两万七千美圆的违约金。
二手道奇公羊稳稳的停在牧场室第区前的高山上，拉姆一眼便看到了后排坐位上木箱里的五只山红犬。至于大黄和小黑，则完整被他忽视了。
固然在海内时，这俩货也常常的打闹，可同在他乡为异客，总得抱成团不是？
丁翔牧场里所养的安格斯牛，与大名鼎鼎的岛国和牛比拟，则要减色一些。但安格斯无角黑牛在英、美地区，还是比较受欢迎的，其肉品的质量以及高品级的特优和特选比例，也还相称不错。
美帝最新对牛肉质量的评定分为了八个品级，这此中最要的根据便是牛肉中的大理石纹。从商用级以上，每相差一级，代价都相差很多。以是，一头肉牛能卖出多少钱，关头就是牛身上各个部位的肉质，也就是大理石纹的漫衍环境。