李川水在说完这些批评的一刹时，白瑞礼的内心也跟着恍然大悟了。
对问，李川水非常淡然的点头道:“这是天然的，细心吃天然能吃出来……”
综上所述，李川水才遵循食材的新奇程度，对于这六必居饭店老板的路程停止了一番测度，而测度的成果……天然让白瑞礼惊诧，乃至震惊。
此中，西施舌应当是拿冰块镇过的，鲤鱼固然新奇，却因为掉出来的时候久了，伤口有点发炎，以是鱼的仆人在水箱里加了微量的高锰酸钾消毒，至于最后的鲢鱼，则根基上是一个钟头前现杀的活鱼，并且鱼体没有消毒水的味道。
也是以，与舟山的“四大鱼”齐名的，便是舟山“四大贝”了，而这四种贝壳中，以“西施舌”为代表的蛤蜊，鲜明在列。
这些个经历，都和李川水所言所讲不谋而合，这如何能不让白瑞礼感遭到惊奇呢？！
在这两个海渔场中，舟山又是我国东部独一的一个大型渔场，主产四大名鱼有“大小黄花鱼，带鱼和墨鱼”。而之以是能产这么多的新鲜水产，也和本地丰富的饵料，贝类，分不开的。
“这个……”李川水略微思虑，而后答复道:“按照食材的新奇程度判定出来的。”
以是按照这个传统，如果想吃正宗的西湖醋鱼，则必必要用西湖里的新鲜鲤鱼制作烹调，醋则必须是镇江香醋，就连配料也必须是本地的土产。
听着白瑞礼残暴而冷冰冰的话，李川水面无神采的点头承诺道:“我明白了，叔叔。”
也是以，白瑞礼又问道:“小川！现在是商品社会，早不是打打杀杀的年代了，并且白素素又是个大师闺秀，你如果不能挣来钱，也是很难给她幸运的！”
弄完这些以后，六必居老板考虑到离饭店停业另有几天时候，以是就又去风景美好的富春江玩了一圈。
略微沉默，白瑞礼对着在桌子上渐渐咀嚼的李川水说道:“小川，我这小我的性子急，以是我不想瞒你甚么，我来之前，和素素说过一个承诺。”
达到西湖边时，宋五嫂和丈夫失散，孤身一人来到了西湖边上，因为身无长物，便以西湖特产的草鲤鱼为质料，操纵本身的烹调技术制作西湖醋鱼为生。
明天这一顿白瑞礼私家聘请的晚宴上，六必居老板所揭示的主菜全数是淮阳菜系。
“啊？！”白瑞礼闻言惊诧道:“新奇程度你都能吃出来？！”
这道菜传闻是两宋时宋五嫂发明的。
“没错！”白瑞礼点头道:“这个承诺很土，很权势，但是很有效……”
以是，这个一边旅游，一边做菜的家伙，也必定是在比来的时候去了东南。
不过无法的是，这个时候的富春江中，各种鱼类水产都不上膘，以是在风景美好的富春江干转了一圈后，那位老板也只在“七里泷”收了五条勉强能入他法眼的鲢鱼。
而所谓最好的质料，有两种能够，一种是最鲜嫩的，别的一种就是质料产地是首要的。
既然把话说开了，白瑞礼便也对李川水直言说，他之前分歧意他和白素素在一起，首要启事是担忧李川水的品德和才气，而证明本身的才气直接体例，就是运营好本身的奇迹。
这个宋五嫂，据传说是一名色艺双绝的厨娘，靖丰年间，因为金兵南下而避祸到了西湖。
对此，李川水还信誓旦旦的奉告白瑞礼，他很早就传闻，如果想找最好的贝类海货就要去舟山和海南。
“以是……”李川水一边咀嚼着那醋溜鱼的奇特鲜香，一边对着白瑞礼点头说道:“西湖鲤鱼里的三尺白！刚杀的鱼！嘴头另有鱼钩的陈迹，钓上来的呢……”
而作为一个饭店，一个月只停业三天的饭店老板，六必居的店东也绝对会拿最好的质料来接待本身的客人。