再把卤料包放进温水里浸泡15分钟摆布，一方面洗濯卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿。
3.用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。面糊里加少量盐和胡椒粉调味，再插手一小勺的泡打粉搅匀。
详细做法：
7.这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好。
1.鱼身大要上干淀粉时，用拍的哈，结果比撒呀，抹呀要好很多。
详细做法：
1、粉蒸肉。
这款是个简易版，我感觉简朴又好用，味道也很好。
2.老冰糖适当，碾成粉末。取炖锅，放适当油，油热后下冰糖粉，中火翻炒。
1.调肉馅的时候必然要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也能够用荸荠代替。
首要食材：质料：佳构五花肉，蒸肉米粉，土豆。调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。
当然，你也能够在泡椒水里加干辣椒，花椒，姜，蒜片甚么一起来泡，但是相对而言，加了料出来后，水更轻易变浑浊些。
ps：
1.把调料a里统统的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包。缝口时重视必然要给香料留下充足多的空间。
6.把措置好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到本身喜好的程度，关火。
详细做法：
2.热锅放油，油热后下蒜蓉炒至蒜稍有金黄，插手一碗水，下入鸡汤型浓汤宝一份。
2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度便可。
1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是平淡的，略有一点米粉肉的香味。
1.糯米提早洗净浸泡一夜，捞出沥干水分。
详细做法：
8、无敌卤菜
做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1全部鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部分便能够。
2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。
4.把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油便可。
2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少量胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。
附糖醋汁做法：
详细做法：
ps：
首要食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。
然后就是裹面包糠时一次不要弄太多。
1.鲈鱼措置好清理洁净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟摆布。
2.切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟摆布。
1.整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣，京彩，红椒切丁，蒜，小葱切末备用。
3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
ps：
2.炸鱼的油量必然要多，不然就成煎鱼了哈。
7、泡椒凤爪
特别申明下，用如许不异的体例，还能够卤鸡，卤鸭，卤牛肉，卤牛肚，卤猪尾巴，卤猪蹄，卤藕，卤干子，卤花生米，归正，你想卤的，根基上都行！
1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。
首要食材：馓子，京彩，香菜。调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。
1.京彩剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。
5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步调3里措置好的五花肉。
4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
详细做法：
另有，如许的卤水，卤过一次后，能够把它装好保存起来，便利下次再用。传说中，卤水是越老越好滴。后续再用时，能够按照本身的口味适当增加些许调料！