一开端那老掌柜一说话，声音衰老，却带着一股子亲热感，正儿八经的前台老干家，百人山便想到这是撞大运了，不是统统的小破馆子都能叫苍蝇馆子（卫生不好味道好）的，但是具有这么个故乡伙，有个前台业的老前辈的馆子却必定是苍蝇馆子，干了一辈子饭店前台或者是饭店掌柜的才是这类态度与声音，那是印在本能上的态度。
至于为甚么说要隐蔽，要让人看不出来，作为客人的人只会感觉这三人有些装，谁家那么讲究洁净的人还来这么个破馆子用饭？而店家呢，虽说客人最大，也不会说甚么，万一对方是个谨慎眼子，心想卧槽你还嫌弃老子的处所，这一谨慎眼子给你上菜的时候洒点鸡屎沫子甚么的，你看也看不出来啊。