至于最后一道菜，鱼丸汤，鲜美的鱼汤里漂泊着一个个白白的，圆圆的，且吃着筋道非常，滋味鲜香的鱼丸，外加了白菜叶子做搭配，滋味也是非常鲜美。
将鱼头对半劈开洗净，加胡椒粉、油、盐、料酒等腌制半晌后，放入垫了葱丝、姜丝、蒜片垫底的盘中，插手剁椒后放笼上蒸制，出锅后撒上葱姜蒜末，随后浇上烧热的热油，这道光彩诱人，滋味鲜美的剁椒鱼头便出锅了。
卢少业未曾想了太多，只是顺手夹了萝卜条放入口中，但入口以后倒是猛的一惊。
看着倒是未曾有特别之处，但在卢少业吃上一口以后，发明自个儿方才仿佛想的太简朴了些。
“泡菜，拿盐水泡的，吃起来非常化腻，和这煎羊排做了搭配恰到好处。”沈香苗笑着解释道，又弥补道：“提及这煎羊排，今儿个这羊排煎的完整，还很多亏了县太爷让洪主簿送来的这口铁锅，打的丰富，炒菜煎肉也是全然不沾呢。”
可见，沈香苗对此事非常上心呢。
沈香苗瞧着卢少业那一脸享用的模样，嘴角不由得微微扬了扬。
广大的鱼头上头，精密的铺上了一层红红的剁碎的小辣椒、蒜末和葱花，鱼头底下的盘中是一层醇厚的油脂，披发着阵阵的香味，能够说是色香味俱全，吃上一口，鱼肉鲜嫩适口，滋味鲜香，辣的更是过瘾。
如果看菜名，倒是没甚么，看食材也算是常见，关头是做出来以后的菜样。
表情好天然是胃口好，这四菜一汤本来是两三小我的量，可这卢少业偏生一小我吃了个差未几，吃的是滚肚溜圆，饱嗝连连。
羊排是煎的，却并不油腻，入口鲜嫩非常，软烂易嚼，且全然没有半分的羊肉腥膻味道，吃上一口只感觉满嘴的肉香，上头的孜然与辣椒粉滋味浓烈，吃上一口后让人顿生豪放气势，恨不得大口吃肉大口喝酒才感觉畅快淋漓。
这道菜做法并不难，但想要做好却并不算轻易，鱼有腥味，特别是土腥味，因此腌制时必须用料酒，蒸时盘中必须铺姜丝以去腥，而在最后的浇油中更是关头，油温要高，却又不能太高，把控火候非常关头，并且湘菜味重，油脂也重，这鱼头蒸出来以后若说水分过量需倒一些出来，以掌控着汁水和油脂的比例，达到终究的甘旨。
卢少业夹了一片放入口中，微微眯了眯眼睛，随后笑道：“这，是雪梨？”
这些沈香苗心知肚明，卢少业倒是内行并不晓得，只晓得这道菜适口非常，吃着非常过瘾。