方怀仁等人也是连声劝说，只让沈福海每日将沈记的卤味吃食以及火锅店的锅底调料送畴昔，旁的便不让沈香苗管了。
松花蛋，是拿了鸭蛋，外头裹上一层比例合适的石灰泥土，滚上一层木屑，搁在合适的温度中发酵而成，比及必然的时候，鸭蛋变了模样，成了灰黑中犯了青的色彩，便是人丁中说的松花蛋，或者京彩。
“成。”沈香苗点头。
最后是一道铁蛋喜好吃糖醋排骨，用的新奇的肋排，剁成小段，洗净晾干，在爆香了姜片的锅中煎的排骨变色成了金黄微焦时，前后放了料酒、酱油、米醋与白沙糖，炒匀后放入没入排骨的开水，炖煮上一刻钟摆布的时候，大火收汁，出锅时洒上白芝麻便可。
随后几天，各自繁忙，自不细说。
而这变蛋，和松花蛋的做法不异，只是原质料从本来的鸭蛋，变成了鸡蛋，因为颠末发酵，本来的蛋清变成几近透明的果冻状，黄色的蛋黄凝固，色彩变成略深的黄色。
麦稍黄的时候，恰是出嫁的女儿们回娘家去瞧娘亲，带些吃食归去，贡献白叟的时候。
不管是甚么，里头装着的，都是满满的孝心。
这变蛋便如同松花蛋与臭豆腐普通，如果不喜好的，大老远便感觉腥味实足，难以忍耐，可喜好的人倒是趋之如骛，百吃不厌，乃至为其如痴如醉。
并且变蛋总归是鸡蛋，对于农家来讲也是常日里不舍得敞开了吃的，也成为了麦稍黄，去瞧娘时候，各家女儿回娘家时，常备的，且甚受欢迎的礼品之一。
如许的松花蛋，不管是直接浇点酱油和醋便开吃，还是和青椒等菜蔬凉拌，还是做了平淡爽口的黄瓜京彩汤，还是做了滋味浓烈的京彩瘦肉粥，都是不错的挑选。
所谓变蛋，实在就是松花蛋的改进版。
沈香苗无法，也因为前段时候实在辛苦，便依言在家歇上几日，因此这几日一向都在家中。
佳耦两个一返来，直说前段时候沈香苗忙里忙外，累的不轻，便说甚么也要让沈香苗在家里安息几天，不准沈香苗再去忙活。
吃的时候，洗洁净外头包裹的石灰和木屑，剥开外皮，咬上一口，果冻状的蛋清略有点脆脆酥酥的，蛋黄变得劲道适口，有些内里带了些汤汁，汤汁浓稠香黏，甚是甘旨。
青椒切细丝，蒜剁成碎末，把那剥了壳的变蛋切成弯弯的新月，加上香油、醋、生抽、盐、白糖等凉拌一下，一盘清爽适口的变蛋便也就端上了桌。
鸡蛋做成变蛋，既是便利照顾，田间地头的，剥了壳便能吃一个，做个凉拌菜更是爽口非常，非常好吃，加上这鸡蛋做成变蛋，需求一段时候来发酵，刚好是变相的将鸡蛋攒到了忙的时候来吃，不像平常普通还要担忧变质甚么的。
此时铁蛋已经去了书院，家里头只要吕氏和沈香苗。
四样菜，有荤有素，有烧有蒸有凉拌，对于三小我来讲，算是非常丰厚。
这些光阴，路上的人都多了起来，或徒步，或赶了牛车，或骑了毛驴，或推了小推车的……络绎不断，打扮各别，交通东西不一，但却都是拎着大大的包裹，或者精美的食盒，或是装的满满的箩筐和竹篮……
张氏也是早早的起来清算一番以后，将该装的东西都装好后，筹办带了巧慧往娘家去，临走之前，倒是提了一个沉甸甸的，上头盖了蓝花布的竹篮子，先去了沈香苗家里头。
春种的番茄，此时已经有红的熟透的，从地步里摘上几个，搁在热水里烫一烫，剥掉内里的那层皮，切成小块，拿白沙糖拌上一个糖拌西红柿。
过了小满以后，天更加的热了，吹过的风也带了阵阵的热浪，吹得有些早种的麦子，都带了些淡淡的黄色。