“最好的牛，就是里脊，外脊和眼肉，这是三个最轻易呈现大理石斑纹的处所，也是最好吃的处所，只要这处所的肉，才会被评为特优和特选的牛肉，其次才是上脑和臀肉，质量好的能够选为优选级别的，然后是牛胸和牛腩，这边的肉，根基会被凭为标准级的，牛肩和腱子则是商用级的，牛颈就是可用，剩下的碎肉和内脏，就是切碎和制罐级的了。”听到罗宾斯的话，蒋海也记下了牛身上肉的位置，合着本身之前以为买的最好的牛肉，底子就是不最好的，想想还真是感慨万千啊！
在美帝，像是蒋海如许的庄园主，包吃包住是必定的，特别是牛肉，这个是要管够的。
“比来的应当是在两个月后，过了新年以后有一场，首要集合的是马萨诸塞州，另有这四周几个小州的肉牛停止的一场展览会。”听到蒋海的话，在远处的贝尔拿出了手机查了一下。
光是肉，百分之六十五的屠宰率，也就是能够剩下1170斤的牛肉，这些牛肉，按着每天耗损二十一斤来算，能够吃五十五天，但他们是不成能每天吃这东西的，会腻。
不过算一下，就算是每人每天耗损三斤牛肉，当然，也不成能每天吃，那庄园内里，不算菲利蒙他老婆的话，那也就是每天耗损二十一斤牛肉，一头成年安格斯牛的重量为700－900公斤，也就是一千八百斤摆布，共中百分之六十五的肉是能够吃的，其实在蒋海看起来，那些牛心啊，牛肚啊，牛蹄筋之类的也是能够吃的，不过美帝的人不吃这东西。
“给外人我不舍得，我们本身吃，那就无所谓了，对了，把黄瓜条留给我。”白了罗宾斯一眼，蒋海淡淡的说道，听到蒋海的话，这边的罗宾斯也愣了一下。
“一看就晓得老板是第一次出海，在海里可不比在岸边，我们不但要防海内里的鱼，还要防人，有的时候，人才是最伤害的。”听到蒋海的话，这边的菲利蒙笑着说了起来。
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在跟罗宾斯学习了一下后，剩下的东西，也就临时用不着他了，杀牛的事情，罗宾斯他们天然会去做，按着他们所说，明天是来不及了，明天再杀。
“牛颈以后，就是上脑，这边的肉也是最贵的肉之一，轻易呈现大理石斑纹，以是卖的时候，这边的肉也很值钱，不过脂肪较厚，斑纹呈现的并不是太较着，合适煎着吃、烤着吃，哦，对了，中原城的人，也会拿这里的牛弄在锅内里吃，你们好象是叫做火锅！”
不得不承认，大多数的时候蒋海还是挺风雅的。
到时候本身的身材估计会有不小的窜改，实在不可，到时候就进水内里捞点宝贝出来卖。
蒋海也感受身为一个庄园主，连牛和肉都分不清，是有一些丢人，因而就拣了一个面罩跟着罗宾斯一起走了出来，二人只是熟谙牛的，以是到也无所谓，不需求太往里走。
“呃，我们这是去干甚么啊？”固然蒋海并没有被害妄图症，但冷不丁看到这么多的东西，他也有一些肝颤，有些奇特的看着艾德华说道。
“那我就要眼肉，然后里脊和外脊也给我剩一些，另有一些碎肉，用来喂小白和小黄，剩下的你们看着办吧！”听到蒋海的话，罗宾斯也轻笑了一下，这是应当的。
“没有肉了？那还去买啥，挑一头杀吧。”听到罗宾斯的话，蒋海想都不想，就直接说道。
“过了上脑就是眼肉，这里的肉，如果屠宰出来后，长的像是一个眼睛一样，脂肪交杂呈大理石斑纹状，也是肉质最细处所，也是卖价最高的，过了眼肉，就是外脊，这边的肉，我们大部分是出售给餐厅的，在餐厅内里的西冷牛排，沙郎牛排，指的就是如许的肉……上面是里脊，平常的时候是制成牛柳的，当然，西餐厅内里的菲力牛排就是用这个做的。再往下是牛腩，能够炖着吃，前面的是臀肉，也就是老板你说的黄瓜条，这里的肉烤着吃还行，其他的普通，最前面，牛胸的那边另有一块肉，后腿上的是腱子肉……”一边摸着牛，罗宾斯一边给蒋海先容着，听到罗宾斯的先容，蒋海不由有些不测。