首页 > 我家聊斋不正经 > 第一百八十九章 对决

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两边都做好美食,由八个穿戴旗袍的美艳女子端着,放到前面一张铺着红色台布的桌子上。

最后一道也没脱开宫廷的魔咒,乃是宫廷太后饼,质料是五仁馅(腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜,此饼堆积了多种果仁的天然香气和滋味,甜度适合。2000年前以汉文帝母亲薄太后喜食而得名,至慈禧太后时,再次获得推许,成为宫廷中必备的贡品点心。

幸亏这三天,马骥专门让人熬炼了她的厨艺,不但熬炼的是她的技术,最首要的是做菜的速率,这九条尾巴一起退场的结果能够说是非常令人震惊的。

阳春面是苏式汤面的一种,又叫光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,平淡爽口。提及这阳春面还得和乾隆爷扯上干系。相传乾隆南巡,在淮安城一家面摊用饭,看到摊小二端上一碗面条,根根利利爽爽,淡酱色面汤清澈见底,汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜沫,阵阵香味扑鼻而来。吃两碗后,乾隆才想起来问这面的名字。摊小二说还没名字。乾隆沉思半晌说:“淮安是漕运要地,对国库进献很大,现在正值阳春三月,就叫‘阳春面’吧。”

至于那小七,又是甚么东西?

选用本地西部山区出产的细箩玉米面、黄豆面、栗子面和白洋淀的莲子粉,按3∶2∶1∶1的比例异化均匀,插手适当的苏打粉和绵白糖,用冷玉米粥或热开水擦揉成光滑的面团,再搓成一根颀长条,用刀切成多少小剂子,每个剂子团捏成一个小窝头,酒盅大小,厚度0.3cm摆布,然后摆笼上锅,大火足气蒸10分钟,出屉装盘,便可上桌。

坐锅开水,上面,在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟,备用。粗面必然要水开三滚面条飘起后,和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。最后还在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎,把过了水的豆芽也铺在面上,再撒上一点辣椒粉,用一勺热油泼香,吃的时候,拌匀便可。

做好的宫廷窝头小巧精美,光彩金黄,坚固细致,苦涩适口。再配以行宫独占的虾酱肉末和碎香葱,填入窝头眼中一并品嚼,更是满口生香,别有风味。

第二道是西陵行宫的小窝头,这道面点完整承传宫廷做法,非常讲究。

他伎俩奇佳,做饼之时醒过的面团在他手中仿佛变活了,一拉一扯就变得又宽又薄,呈牛舌形,将面皮扯得越薄,牛肉饼的层次就越丰富,口感就越酥脆。

最后一个油泼豆芽,是最有特性的一个。质料是拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜。用盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉等调味。

这三样面食不是和宫廷扯上干系,就是和天子扯上干系,也不知是不是他的心机感化,仿佛不扯上这些,就感觉没有面子似的。

比赛的时限只要三非常钟,要在三非常钟以内单独完成这几样能够说是非常困难的。

第三道是一道面食,真的很难设想竟然是最浅显的阳春面。可提及来浅显,却也并不浅显。

他比赛了这么久,能比他做得快的,这还是第一个了。

饕公子倒是不慌不忙,他笑着对血红道:“把本座的宠物给抱过来。”

这位饕大人也开端摆盘了,第一道就是西安宫廷香酥牛肉饼,也称“千层牛肉饼”。

劈面烹调台的饕公子向这儿,眼神中倒也透着两分赞成。

在场的世人只瞧见九条尾巴不断地翻飞着,切、剁、搅、拌,煎、炒、烹、炸,那姿式要多美好有多美好,让人目炫狼籍。

白秋练看仿佛并没有评委在那儿坐着,不由心中猎奇,到底是有谁来做评判的?

血红躬身道:“启禀仆人,小一刚喂饱了,小二出去遛弯了,小三就在这儿呢,小四和小五说了,不想再吃甚么东西了,小六在冬眠,就剩下小七了。”

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