首页 > 我靠美食称霸两个世界 > 112.chapter 112
“师兄，多喝点鱼汤，对身材好。”唐绍言给江少游盛了一碗汤，鱼头豆腐汤最是营养，补身材是最好的了。
咸蹄髈是用完整的猪后腿，抹上盐腌制了整整两个小时以后，再停止烹调的，颠末炖煮、焯水和油炸等一系列过程，最后闪现的是外酥里嫩的口感，统统的油脂都被逼了出去，外皮酥脆适口，内里软嫩咸鲜，当真是可贵的甘旨。唐绍言事前用刀将全部蹄髈切成了薄片，便利大师食用，这会儿已经被哄抢一空了。
再拿那道淮山黄瓜炒鸡柳来讲，纯白的淮山脆嫩香酥，与切成片的黄瓜堆砌在一起，有一种金配银的错觉，再加上嫩滑的鸡柳，明显都是再浅显不过的食材，却奇妙的组分解了一道清雅却又不失鲜美滋味的佳构菜肴。
抓炒鱼片利用水、淀粉和油一起调制成糊状，然后和鱼片异化在一起，用手抓匀，再放入半热的油锅炸至出现金黄的光彩后捞出，再用酸甜的酱汁炒制而成。口感外焦里嫩，酸酸甜甜的奇特口感，让鱼肉变得愈发鲜美。