“你先答复我一个题目：是谁请你来我们店的？”
“鸡蛋剥壳以后，悄悄放入锅中，文火慢炒，手执炒锅，悄悄转动，直到鸡蛋完整变熟，然后以细签扎孔，方可入味。”
“用醋得泡几天？来不及。”
“嗯！？”西红柿吃到嘴里以后，大脑袋两眼圆睁，朵颐大快，看模样味道还不错！
“短长，我蔡老三算是涨见地了。”
“我用一把串羊肉串的铁签高低摆布把西红柿戳了一身小洞穴，然后就能入味了。”
“那到底是如何做到的，沈大厨不要卖关子了。”高大壮怕迟误了上班，以是也忍不住催问道。
“他只说了一半实话。”
“啊！？”大脑袋恍然大悟。他再次站起来，向人群前面张望，想找瘦子算账，只是瘦子早就不知躲那里去了。
沈伟从厨房拿出一个鸡蛋，和一把小勺，然后把鸡蛋放在桌上，大头朝上，一手扶着，另一只手用小勺的底部悄悄的敲鸡蛋的大头。
“如何做的？”大脑袋谦善的请教道。
鸡蛋上也有细孔，看来做法是一样的。
“本来是如许。那么，我的厨艺如何样？”
“嗯，不错，真不错。”大脑袋一边怒赞一边又用刀去切鸡蛋。
“沈大厨，打搅贵店做买卖了，不美意义，不美意义。”蔡老三起家告别。
“这……”大脑袋踌躇了0.01秒，然后干脆的说道：“是你们家张大厨。”
“东子，结账，阿坤，把这道菜打包带走。”蔡老三叮咛身后的两个小伴计道。
“以是我是把全部鸡蛋丢进锅里炒熟的。”
“道理差未几，但是带壳炒起来多慢，并且也不卫生，当然是去壳以后炒。”
“甚么意义？”
“名不虚传！张大厨说的不虚啊。”
“我的厨艺高超，算他说了句实话。我说你的厨艺是地摊程度，没有的事，我从没去贵店吃过饭，以是对你的厨艺，并不体味。”
“生鸡蛋去壳，内里的蛋液不会流出来吗？如何还能保持完整的鸡蛋形状？”瘦高个在一旁也质疑道。
“哈哈……”沈伟闻言大笑，心中却骂道：死瘦子，你死定了。
围观的世人纷繁赞道。
“这小子，等我转头再找他算账，本来是一场曲解，哥哥我刚才失礼了，沈大厨千万不要介怀！”
“啊？全部鸡蛋，炒熟？带着鸡蛋壳炒的吗？和糖炒栗子似的？”
鸡蛋被敲了一遍以后，蛋壳上呈现了均匀的裂纹，如同瓷器上的冰裂纹一样。然后，沈伟从鸡蛋大头上的破敞开端，悄悄扒开蛋壳。一小块一小块的，伎俩轻柔纤细，包管不要抠破蛋壳内膜。
“哈哈，没甚么，我早就风俗了这个死瘦子的明枪暗箭了。不提也罢，你还是持续咀嚼我的技术，不要因为一只苍蝇影响了表情。”
鸡蛋的大头上面有一小部分是空的。以是能够放心的敲，敲破以后，便能够今后处开端剥壳。这并非是全数的技能，接下来，沈伟持续用小勺敲击鸡蛋，自上而下，纵向敲击，把鸡蛋周身敲了个遍。
“这道菜，既然名字是西红柿炒鸡蛋，那必定是要用炒的体例来做，如果把鸡蛋煮熟了再做，那就名不副实了，并且煮鸡蛋和炒鸡蛋的口感是不一样的。”
“好的。”沈伟送走蔡老三以后，从速钻进厨房，开端服侍这些因为看热烈而迟误了用饭的老主顾们。
“非也，非也。”沈伟笑道。
“哦，妙啊，这一招太妙了。既没有粉碎食材本来的模样，又能够把调料的味道渗入出来，真是高超的手腕。”
“嗯，想不到这道菜，看似粗糙笨拙，竟然暗含如此奇巧伎俩，不但做法巧夺天工，口味也是上乘。我蔡老三服了，和沈大厨的厨艺比拟，我蔡老三的程度，真就是路边摊的程度！”