不过也不好开喷，毕竟人家老蔡都小九十了，他们这两个‘年青人’还是要有尊老之心的。
吃螃蟹不成怕，可骇的是第一个吃螃蟹的人，浅显观众也就算了，现场的评委、选手哪一个不是熟行中的熟行？
“多出一个头衔？”
多好的食品，一旦用蒸，就必定会因为水汽留在盘底，影响到菜的口味，让厨师很难掌控菜的味道，用盐用糖少了，就会被水汽冲得口味变淡；用盐用糖多了，那就更是糟糕。
中原勤行竟然式微至此！
透过锅中的氤氲蒸汽，看到火腿片开端微微泛出一丝白痕，鸭掌光彩也变得更加润朗，周栋就晓得火候到了。
接着就又是一掌拍在锅壁，食材却不再飞起，而是在玻璃片上开端翻滚，就如同是有人用一柄看不见的炒勺，在翻炒这些食材一样。
易知鱼一把将董其深吊挂在脖子上的望远镜扯了过来：“借我用用！”
台下传来两个公鸭嗓：“各位看清楚了吧？我家教员，那就是中原勤行的里程碑！”
这个周面王，又出妖了！
也只要周栋如许的天赋，才会想到用伎俩处理这个题目，
周栋这一下震锅可不是胡乱来的，锅中食材纷繁飞起后，被他抓住锅耳使了个回力，刚一碰触到锅盖，就纷繁弹落回到玻璃片上。
就是水汽积留！
世人看得莫名其妙，也不知他究竟是要做甚么，恰是迷惑，就见周栋俄然将蒸锅放回火眼，锅内水汽猛地一升，还没等将蒸锅充满，他带着棉布手套的手掌已经一下拍在锅壁上。
董其深被他这一点醒，顿时豁然开畅，点头道：“没错，这道‘天梯鸭掌’用料为鸭掌、火腿、春笋，从用料看就晓得是走得鲜香门路，可鲜香之物也是最怕水汽积留的，这是蒸法没法制止的题目。
蔡重九的目光从坐在观众席的王海滨面上掠过，此人面庞模糊就是‘振翅刀’的后代传人吧？
这才是白手在高温下操纵的技能正名，比如贴反手烧饼的、提悬长筷在开水锅上‘破水上面’的，都是这类伎俩下的分支。
***
至于这些食材应当是诸味相融，还是各据原・味，他这类改进的‘蒸法’都是极其有代价的。”
水蒸汽每主要起的时候，周栋就会提着两个巨大的方形锅耳，让锅底阔别火眼，始终让锅内的水汽没法完整充满，让评委和观众们能够模糊透太高清摄像头看到锅内的气象。
“里程碑说得好啊，倒也不是完整吹嘘。”
董其深和易知鱼点头发笑，
这名字好吧？”
真是亮瞎了眼的操纵。
明天这场比赛，周栋和怀夫君都露了手‘火中取栗’的本领，不过在蔡重九看来，周栋的伎俩更加快速洁净，几近是眨眼间就将一枚枚天梯鸭掌束扎成形，伎俩仿佛还要超越怀夫君半筹......
另有啊苏会长，你们苏省的这位年彼苍才，恐怕继‘周面王’‘周酒神’以后，又要多出一个头衔了......”
“那可不麽，这就叫做斥地鸿蒙、定登时水火风！”
看清这一幕后怀夫君神采大变，下认识地向周栋这边走了过来，边走边喃喃自语：“不成能，不成能，他是如何想到如许用蒸锅的？
古勤行期间的事情他们天然不会陌生，阿谁期间勤行和很多技术行业一样，彼其间的合作都堕入了一种狠恶且无序的状况。
哪怕是他在造化后厨中演练了无数遍，到了实际中也要万分细心，不然之前就不会让人曲解是装X了。
老天！既生怀而何生周！”
却没重视美女主持大睁着两眼站在本身身边，麦克风离的也不远，这句话顿时响彻全场。