商老倒是笑了：“还是先请专家们先咀嚼吧，我对这类油炸食品不是太感兴趣的。”
“竟然真的不怕烫？老周，你也是厨师，晓得这是为甚么吗？”
“嗤啦！”
周栋有些无法，造化后厨妙用不但是供应了充足的时候让他练习，并且完整不受人类天赋所限，只要勤加练习，便能够让他一次次冲破厨艺天花板，可就是要破钞大量的赞美值，实在是有些心疼。
她的手确切是同时打仗了沸腾的油面，但是并没有一向逗留在油中，做完这个行动后就会敏捷抬起，然后细心察看锅中的天妇罗，并不会像人们过年炸丸子一样，接二连三的把丸子往锅里丢。
第一个炸制成的天妇罗出锅后，仓芸倒是有些难堪，蔡波是真懂吃的人，特别爱吃天妇罗，算是她的知音，更别说老蔡一向捧着个盘子眼巴巴地等着呢。
商青雄恍然大悟：“就这啊？那换我我也行！”
哄人的那种白手入油锅是有，不但能入油锅、还能从锅里捞出货币跟玻璃珠子呢，不过那是在油层上面倒了一层醋，醋的沸点较低，底子不会灼伤人手，当年在京都的天桥四周，这类演出底子就不是甚么新奇玩意儿。
而白手就分歧了。
“有些困了，老商你先看着，我到中间的椅子上眯一会儿去。”
仓芸手上裹了一层面糊，此中也是有液体水分的，能够在必然程度上庇护她的手不被灼伤。
捧着个盘子、盘子上放着一张棉竹纸的蔡波偶然入耳到周栋的话，顿时豁然开畅。
厨师们能够鉴定，油锅中绝对是真正的芝麻油，并且是在沸腾状况。
任何炸制食品在入油后都会不成制止的呈现‘毁伤’，就在与油面打仗的刹时，本来被蛋面液完美包裹的天妇罗也会呈现某个部位的蛋面液脱落过量的题目，如果厨师是用夹具炸制，那就只能眼睁睁看着，有力停止任何窜改。
商青雄都无语了，老周还是牛掰啊，看到没有？人家这就叫做胸有成竹！
世人都在紧紧盯着仓芸，发明她的伎俩非常快，天妇罗下锅后，于油液打仗的刹时，她那只右手就会如拈花拂柳普通，在天妇罗的某个部分悄悄抹过，
在酒桌上是如此，到了这油锅前，也是如此！
不过现在也顾不上这个了，仓芸不但有家属传承，更不知颠末多少次苦练才有明天的伎俩，他如果不尽力一样会输。
第一条包裹在蛋面糊中的淡水甜虾已经入锅，伴同这只虾子同时入锅的，公然另有仓芸的手！
手就是夹具，白手入油锅么？
正因为是这个启事，当她开端炸下一个天妇罗时，必然会撤除手上已经被炸过的面糊，换上新糊......”
“本来那位先生当年用白手入油锅炸制天妇罗，目标不是为了夸耀技能，而是在炸制的过程中修补天妇罗、让它变得更加完美？”
“莱顿弗罗斯特征象是说，液体遭受极度炙热时会化作一层绝缘的气态防护层，比方人们能够用湿手指掐灭蜡烛，恰是因为水汽碰到炙热时构成了隔热层，才包管了手指不会被灼伤。
世人顿时群情纷繁，明天但是要开眼了，不过炸天妇罗罢了，需求这么拼吗？这是为了赢下周组长，已经不择手腕了吗？乃至就连商老也饶有兴趣地看了看仓芸和周栋，白叟家明显也被勾起了兴趣。
一面神神叨叨地自说自话，一面给本身找了个洁净的盘子，又问道：“有没有吸水性好的纸？要洁净丰富些的......”
“是莱顿弗罗斯特征象......”
“啥，啥叫做莱顿弗罗斯特征象？老周我读书也很多，我如何就没传闻过？”
可有商老在场，这第一个天妇罗直接给蔡波仿佛也分歧适，难堪啊......