这才是白手入油锅炸制天妇罗的最大奥妙！
“就是这类纸，太好了！想不到你连它都筹办了？看来我明天真的能够吃到最为正宗的天妇罗了！”
一面神神叨叨地自说自话，一面给本身找了个洁净的盘子，又问道：“有没有吸水性好的纸？要洁净丰富些的......”
哄人的那种白手入油锅是有，不但能入油锅、还能从锅里捞出货币跟玻璃珠子呢，不过那是在油层上面倒了一层醋，醋的沸点较低，底子不会灼伤人手，当年在京都的天桥四周，这类演出底子就不是甚么新奇玩意儿。
任何炸制食品在入油后都会不成制止的呈现‘毁伤’，就在与油面打仗的刹时，本来被蛋面液完美包裹的天妇罗也会呈现某个部位的蛋面液脱落过量的题目，如果厨师是用夹具炸制，那就只能眼睁睁看着，有力停止任何窜改。
蔡波喃喃自语道：“这让我想起了九州的那位先生，可惜从他归天后，已经没有人能够如许操纵了，就算是这位先生的儿子也不可。”
可有商老在场，这第一个天妇罗直接给蔡波仿佛也分歧适，难堪啊......
天妇罗入锅后的香气被周栋第一时候嗅入，体系挂爷尽力运转之下，仓芸在周栋面前完整就没有甚么奥妙，同时与其有关的大量质料也刹时涌入周栋的脑海。
商青雄都无语了，老周还是牛掰啊，看到没有？人家这就叫做胸有成竹！
第一条包裹在蛋面糊中的淡水甜虾已经入锅，伴同这只虾子同时入锅的，公然另有仓芸的手！
光看到人家靠了面糊庇护手指，就没看到她的伎俩有多快吗？要稳稳的把天妇罗放入油锅，包管不会有热油溅起，同时还要敏捷‘修补’天妇罗的罗衣，你觉得就这么轻易？”
商老倒是笑了：“还是先请专家们先咀嚼吧，我对这类油炸食品不是太感兴趣的。”
“嗤啦！”
在酒桌上是如此，到了这油锅前，也是如此！
“又要破钞很多赞美值了啊......”
很多人发明蔡波的眼睛都有些变得潮湿，明显不是被风沙迷了眼睛，这是冲动而至。
厨师们能够鉴定，油锅中绝对是真正的芝麻油，并且是在沸腾状况。
“是莱顿弗罗斯特征象......”
“莱顿弗罗斯特征象是说，液体遭受极度炙热时会化作一层绝缘的气态防护层，比方人们能够用湿手指掐灭蜡烛，恰是因为水汽碰到炙热时构成了隔热层，才包管了手指不会被灼伤。
她的手确切是同时打仗了沸腾的油面，但是并没有一向逗留在油中，做完这个行动后就会敏捷抬起，然后细心察看锅中的天妇罗，并不会像人们过年炸丸子一样，接二连三的把丸子往锅里丢。
“竟然真的不怕烫？老周，你也是厨师，晓得这是为甚么吗？”
不过现在也顾不上这个了，仓芸不但有家属传承，更不知颠末多少次苦练才有明天的伎俩，他如果不尽力一样会输。
周栋有些无法，造化后厨妙用不但是供应了充足的时候让他练习，并且完整不受人类天赋所限，只要勤加练习，便能够让他一次次冲破厨艺天花板，可就是要破钞大量的赞美值，实在是有些心疼。
蔡波亲眼看到仓芸右手食中二指敏捷弹出，扣在指甲内的新奇蛋面液敏捷补到了天妇罗受损的位置上，然背工指才敏捷收回，此时她手上的蛋面液刚好用尽，已经有力对抗热油高温，而她也敏捷将手提起、分开了油锅。
可在场的都是专业厨师，别说往锅里倒醋了，就是锅中的芝麻油稍有不纯，都能被这些人发明，更别说当着商老的面弄虚作假，谁有如许大的胆量？