他平常完董佳楠的菜，固然不像苏筠筠那道套鸭那么冷傲，却也还算过得去。因而，他就笑着说道：
最后，徐教员微微看了马评审一眼，率先开口说道：“这菜我感觉不错，通过了。”
“这道菜的关头就是整鸭脱骨。剔骨的时候，刀锋要探入鸭子体内。在看不见的环境下，旋切、翻转，统统行动都必须事前设想好。倘若略微一踌躇，刀尖偏一点，鸭子皮就破了，这道菜就算失利。别的，对于取出来的鸭骨也有讲究，上面不能沾一丝肉。
别民气态倒还好，大师公允合作，顶多就是感觉苏筠筠胆量大。这一步实在走得太勉强了，并没有想太多。
林大师实在看不上姓马的这类捧高踩低，贬低气力选手，捧网红的做法。在尝过这道菜以后，很不客气地开口道：
固然只要短短一句话，可实际操纵起来却非常磨难，很磨练厨师的刀工。
整鸭脱骨下来，也还算顺利。
苏筠筠到底是春秋小，社会经历不敷。真正聪明的人都晓得给本身留力，想方设法埋没气力。她这可倒好，才六进五就把本身的老底都倒出来了。到决赛里，她还能做甚么？
017 套鸭
苏筠筠上辈子很善于做如许邃密的菜品，也曾做过无数次套鸭三套鸭，以是才敢在比赛中尝试这道菜。
苏筠筠一边做，他一边先容，如许的事情也算很平常。
就如许，董佳楠顺利地逃过一劫，进入了五强。
倘若苏筠筠心机本质略微差点，手一滑，鸭皮就破了，这道菜也就垮台了。
可此时苏筠筠已经开端脱骨了。马评审还在絮干脆叨先容个不断，偶然候还伸手指指导点的，这就有点过了。
与此同时，马评审也开端咀嚼董佳楠做的主菜香煎鸭胸配红酒樱桃酱。
就持续用心做菜了。
本来董佳楠还担忧苏筠筠是她最大的合作敌手。可到了现在，却也感觉能够放下心了。
脱骨后，整鸭无损，并且还要在长时候烹制后，还能包管鸭子表面的完整美妙，这道菜才气算是胜利。”
如许一来，到了待定区的选手根基上就即是要停止一场困兽之斗。一不谨慎，就会被淘汰。
苏筠筠要做的套鸭，在清朝《调鼎集》上有详细制作体例：“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”
出人料想的是苏筠筠的套鸭做得非常顺利。除了套鸭以外，她又单取了鸭脖子、鸭肠、鸭胗、鸭翅等做了一份卤鸭件，乃至还把剃出来的鸭骨头做成了鸭架汤。
董佳楠微眯着眼，看着苏筠筠坐到了进级宝座之上，忍不住握紧了拳头。
此时已经到了六进五，根基上统统选手都会把本身的气力阐扬出来。
*
徐教员本来就是翡翠台的当家主持人，固然他也看不惯马评审的做法，可他却还是要为大局考虑，总得讲究个均衡。
特别是那位美食作家马评审，还特地走到苏筠筠身边看了半天，这才忍不住叹道。
评审们都对套鸭最感兴趣，第一个就来到苏筠筠面前咀嚼了她的鸭菜。
可就算马评审被带走了，其他选手还是晓得苏筠筠做的菜，到底是个甚么花样了？
“味道还算不错，我给通过了。”
家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，又插手了插手火腿，冬菇，笋片，熬出的汤汁清鲜适口，还略带腊香。这道套鸭实在是可贵的甘旨。”