此时极薄的藕片已经煮得软绵绵的，全数取出来沥水备用，转而开端洗濯各种调料。
然后是一截有胳膊那么长的莲藕，去掉两端后，拿出特制的颀长软毛刷，谨慎地将一个个莲藕洞洗濯洁净，以后再片成薄片，烧水开端煮。
齐跃宁亲身上手，帮着张昊一起将这道菜放到了台子上。
将荷叶撕成细条盘成一个一个小窝般，然后以绝妙的刀工将莲子雕镂成盛放的重瓣牡丹模样，莲心在雕镂时恰好能够取下来，雕镂结束后在虚虚安排在花内心，如许如果不喜好苦味的门客，便能够直接取掉莲心，只吃清甜的莲子便可。
大师都是老饕了，唯有美食能让他们动容。
“我完成了！”张昊俄然大喊一声，同时揭开锅盖。
另一部分荷花茎则插上荷花叶插入“莲藕”中。
以后便取了荷花茎，将下方多余的部分截断，将蒸熟调好味道的鱼肉糜塞入一一根莲心后捏成两端尖尖的莲子模样，一个一个塞进空铛铛的莲蓬里。
将花茎和空了的莲蓬轻柔地洗濯数次，放在洁净的纱布上控水晾干。
不一会，左边的小碗是乌黑莲肉，右边则是翠绿莲心，煞是都雅。
而罗大厨察看她做的菜，应当就属于平淡的，这可极其倒霉啊。
等她全数完成的时候，世人都不由自主地睁大了眼睛。
罗大厨看她的行动公然利落，并没有因为提了重物而影响手部稳定，总算没再说甚么。
他的菜叫做“蛙戏莲”，取的恰是荷塘蛙声的场景，明显也是筹算在乎境上先挨近荷这个主题。
“遵循法则，先完成的便能够先试菜，让大众评委们筹办吧。”
一朵朵含苞待放的荷花立在蒸笼中，她轻巧地将它们取出来，大师才发明荷花下端是开口的，恰好从莲蓬上套出来。
而江一饮却涓滴不受影响，不紧不慢地停止着下一步。
这边蒸笼开端事情，另一边她又开端剥莲子，玉雪敬爱的敬爱莲子缓慢落进碗底，很快就堆满了一小碗。
以后查抄藕片，确认水分已经全数晾干，便将其切成半寸摆布的小丁堆于碗中。
等候藕片煮好的同时开端措置荷叶，只选翠绿的嫩叶，洗净撕成小片放进研钵里，用力捣出汁子后连叶片残余一起裹进纱布中，然后用力挤压，接着再持续过滤五次，获得一碗澄彻碧绿的荷叶汁。
大号的蒸笼架上，遮挡了她手部的行动，大师只看到一片片荷花瓣被取走，然后蒸笼翻开，可放出来的是甚么东西，却因为冒出的水蒸气和她过快的行动，导致没人看清楚了。
奇异的是这些鱼儿入汤以后竟然不翻不倒，倒像是真正的鱼儿普通在汤中晃闲逛悠，让这盘子显出一份鱼塘的意趣来。
至于摆盘之类的，更是完整难不倒他。
不管甚么比赛，第一个下台的常常能拿到不错的分数，因为此时还没有可对比的项目，又常常因为是第一个，评委们多少会给一些鼓励分。
而蛙肉颠末前期卤水的措置，不但肉质嫩还个格外的香，吃起来满嘴流油、辣得过瘾。
本来另有所禁止的香气冲天而出，评委们纷繁暴露等候之色。
一百位来自各家酒楼的大众评委顺次上前，一人一筷子，这道特别加大分量的菜就差未几见底了。
然后是莲子，也用专门的东西一颗颗取出来，最后花茎上还留有一个完整的莲蓬。
复兴锅热油，用面粉、鸡蛋液捏出一尾尾活矫捷现的小鱼，下锅油炸定型，捞出后以莲子装点鱼眼后，又取一个浅底大口的盘子，将早已熬得清透喷香的高汤浇入此中，再将炸鱼滑入汤中。
她看了一下时候，揭开蒸覆盖子，拿扁平的锅铲，以巧劲一挑，张张荷叶便落入洁净的容器中。
将精挑细选的三分肥七分瘦的猪肉糜与藕丁搅拌在一起，然后放入莲藕容器中，做出藕片的模样，再一片片细细垒起，以竹签牢固后几次油炸三次，外层再包上一层乳红色的面皮蒸上五分钟，放入碗底充当莲藕，残剩的莲子用筷子一颗一颗放出来假作鱼塘底部的石头。