夏伊想到了就教顾夕哲。顾夕哲刚上任副总裁，这些天忙着做事情交代和权柄安定，餐饮停业他还顾不过来，再加上夏伊是个独立自主的心性，他不会强势参与她的自在。夏伊独立是没错，但她没高傲到不听人言，她需求顾夕哲的建议。
“哪两点？”夏伊问道。
“有事理，第二点呢？”夏伊再问。
总监不过是KT的中层罢了，掀不起滔天巨浪，但夏伊的到来，却撩动了统统KT人的神经。因为夏伊另有一个特别的身份：KT副总裁顾夕哲的女朋友。
夏伊并没有是以而高傲，预期目标是达到了，但要实现她和KT商定的程度，还差得远。下一步该如何办？如果只是天然扩大，半年必定完不成绩效。夏伊环顾着热烈的餐厅，别人都发觉不到的隐患藏在她的心底，云夏坊的瓶颈到底该如何冲破？
夏伊听后沉默了，这两点确切是她一向纠结在脑海中，但仍未想出处理体例的题目。她只能提出一些碎片式的观点：“关于标准化，我查过祖辈留下来的记录，大理国皇宫也不小，要在皇宫内提高十二席，祖辈是想过体例的。我传闻那些陈腐秘方，在操纵流程中会被拆成很多工序，每个厨师只能看到本身职责的那一部分，既能包管秘方不被抄袭，又能顿时找准工序的卖力人。”
“当代的工程很多都是如许，不过这有个弊端，一旦某个工序出错，就很难找到顶替的人，并且把人当作机器，他们是不会忠于公司的。”
短短一个月，客人们感受耳目一新，云夏坊跟畴昔流于世俗的KT旗舰店截然分歧，云夏坊老是能做出刺激人们感官的优良产品和办事。
“一是标准化。固然我们做的不是快餐，不需求那么绝对标准化，但还是要相对标准化。这么精彩的一桌菜，制作难度必定很高，我们的厨师能不能达标就是个题目。就算他们达标了，做的程度整齐不齐也不好。到底如何才气把它提高开来，才是我们最大的应战。”
顾夕哲通读过云夏坊的统统质料，他每天必做的事就是夙起两小时不间断的浏览，“我信赖你的办理才气和十二席产品的优良，但云夏坊就有两点最难。”
“我晓得了！厨师要设置新的分级轨制，初级厨师只能打仗有限的工序，表示好的厨师进级，进级以后权限放宽，到了最初级他们能够享用餐厅合股人报酬！”夏伊获得这个结论后很镇静。
夏伊顿时建立了厨师分级轨制和培训中间，将一个月前撤掉的桌椅重新摆上，本来一半的营销职员都调剂为客服职员，每周一次的展览改成文明沙龙。菜品也在十二席的根本上，加了一些针对年青人的时髦单品。
夏伊在店里来回走动整整察看了三天，发明了三个首要题目。第一，店内空荡，岑岭时的上座率不及八成，平时只能座一半，显得买卖很差，也正因为空荡，办事员上菜速率就慢，很费时候；第二，冗员太多，人浮于事，以目前的环境全店只需十几小我就够了，现在却有30人，无形落第高了本钱；第三，菜品没有特性，味道不敷极致，门客吃完后不会沉沦，转头率不高。
云夏坊从项目运营的最后，就碰到了重重困难。KT将亏损最多的一家大型旗舰店改头换面为云夏坊，夏伊看到满目标账目赤字，一股强大的压力堵在心口，这是要彻头彻尾的窜改，才气窜改的局势。
夏伊用心记录着这统统意向，她不自觉骄傲，她只是想一心做好这一件事。产品研发过程中，白味做的东西，她第一个试吃，酸甜苦辣咸她都尝，白味会按照她的反应调剂做法，然后投放到试点人群中再测试。