牟辉阳在网上查到，发明这茶叶分三种，一种是绿茶……又称不发酵茶。
茶叶披收回的这类浓烈芳馥的香味，就是那次赵云豪带他去喝的极品铁观音，也没有这茶叶的香味好闻。
普通炒茶锅用浅显板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈二十五至三十度倾斜度。炒茶用的扫把用毛竹扎成，长一米摆布，竹枝一端直径约十厘米。炒茶体例，本地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”
第二天牟辉阳吃过早餐后，他决定炒制绿茶，不过这炒锅他可不筹算遵循昨晚网上查到的那种体例来做，太费事。
牟辉阳筹算用家里炒菜的锅，通过节制火焰的大小调度温度来完成茶叶的炒制，他信赖以本身现在的修为，要节制火焰和炒锅的温度，这很轻易就能够做到的。
‘揉’捻这是绿茶成型的首要工序，通过‘揉’捻以后，将达成后的茶叶‘揉’成紧结圆直的形状，将茶叶的细胞‘揉’破，将茶叶的茶汁挤出来，让那些被挤出来的茶汁附着早茶叶的大要，如许在炮制的时候能促进茶汤的浓度。
以牟辉阳现在的修为，这些‘揉’捻茶叶的要求，对于现在的他来讲那是一点也不没有压力。
在颠末办过量小不时候的‘揉’捻以后，牟辉阳终究将茶叶‘揉’捻成型了，牟辉阳看到本身‘揉’制出来的茶叶，每一根的粗细根基上都差未几，肉质出来的茶茶型粗细均匀、紧致，一点也没有疏松的征象产生。
在脑海中回想着炒制茶叶的步调时，牟辉阳手上却没有停下来，不断地翻炒着锅中的茶叶。
相对于普通的炒茶徒弟来讲，他现在对力量的把握，已经到了随心所‘欲’的境地了，在‘揉’捻茶叶的时候，那边到绝对不会重一份，也不会等闲分的。
达成是炒制茶叶是的专业术语，就是用微火共同伎俩让茶叶在炒锅中痿凋的过程，通过‘揉’捻让茶叶的水分快速蒸发，以阻断茶叶发酵，让茶叶的精华完整保存下来的一道工序。
“晓梅，你猜猜这香味是甚么东西收回来的？”牟辉阳用身材将身后装茶叶的簸箕挡住，捏了一下她精美的琼鼻，满脸奥秘地问道。
牟辉阳从空间中出来后，看到那一篮子鲜嫩的茶叶表情大好，当即翻开电脑开端查询炒制茶叶的体例来。
并且，牟辉阳在网上体味到，那些初级驰名的优良绿茶普通都是以手工‘揉’制为主，在‘揉’捻的时候双手握茶，先轻后重，轻重瓜代停止，但是嫩叶在‘揉’捻的时候普通采取冷‘揉’，那些老的茶叶在‘揉’捻的时候就需求热‘揉’，‘揉’捻胜利以后最后就是给茶叶松压，解团。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的炒制体例,其品格介于绿茶和红茶之间，它既具有红茶的浓美味，也有绿茶的清澈芬香。
接下来牟辉阳就筹算开端炒制茶叶的第一步……达成。
第二种红茶……又称发酵茶。以适合制作红茶的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥等一系列工艺后精制而成。
第三种乌龙茶……亦称青茶，半发酵茶。在几大茶类中，独具光鲜特性的茶叶品类。
这采了七八斤茶叶，空间中的茶树还只采了一半，牟辉阳本来想将统统茶树上的茶叶都摘下来，可想到本身现在还不会炒制茶叶。要学炒茶以本身现在的学习才气，有这一篮茶叶就充足了，等本身学会炒制茶叶以后，在来摘这些茶树上的茶叶也不迟。
又炒制了一会儿，茶叶披收回来的香味更加的浓烈了，全部厨房中都满盈着这类让人神清气爽的茶香味，这类香味让人闻了以后非常舒畅。