“那豪情好，下次有机遇我可必然要尝尝看。”张屠户爱吃猪肺几近全村都晓得，他媳妇也会做猪肺，不管是谁吃过他媳妇做的猪肺都要道一声好。
张奇被张屠户打发去措置猪头了，接下来就需求刘正兴帮手了，张屠户要刘正兴帮着把猪翻起来，变成四脚朝天的形状，接着让刘正兴扶着一边的两只猪蹄，他本身扶着别的两边，手上一把大刀，从脖子到尾巴把猪切开，用力往两边一掰，猪肚子里的心肝脾肺肾就都看到了。
张屠户跟刘继宗他们说着话，手上的行动也不含混，把猪放进木桶里以后就开端给猪刮毛，没过一会儿工夫一只猪就被刮得干清干净了，本来看着脏兮兮的猪刮了毛以后猪皮乌黑乌黑的，张屠户夸道：“是头好猪，皮看着就薄，继宗大哥本年这猪捉得好。”
“小伙子有前程，别听你爹说的，好好干，今后把你爹比下去。”刘继宗呵呵地笑，帮着小屠户说他爹，张奇听了就哈哈的笑，显得欢愉极了。
“嫂子，这只猪的肚里货不错啊。”张屠户看着远处张奇正措置这的一盆肚里货说着。
“那我就不跟嫂子客气了。”张屠户收下刘大娘塞给他的猪肺跟猪肝，将推车上的木桶桌子等用绳索扎好以后就筹办达到回府了，他还要去照顾本身的猪肉铺呢。而刘大娘在他走以后则要把院子里再清算一遍，固然方才略微清算过一遍，可刘大娘爱洁，地上角落里残留另有血迹，需求用水冲掉。
以后就见张屠户拿出各种百般的刀，将猪前腿、后腿与身子分离，板油跟布油伶仃取出来，又将半扇猪肉遵循排骨的排布，切成大小不一的条状，一个时候还没到的工夫就把一只猪给措置好了。
“拿着，嫂子晓得你不缺肉吃，不过是一点情意罢了，我可听你继宗大哥说过了，说你媳妇做猪肺是个妙手呢。”刘大娘将猪肺跟猪肝放好，转过甚笑眯眯地对张屠户说。
张屠户行动敏捷地将猪的肚里货取出来，这些也是张奇要卖力的部分，待张奇将装着满满一盆肚里货的木盆拿走后，张屠户又将本来用来擦猪身子的布洗了洗，拧干以后把猪肚子里残留的血水擦掉，接着从他放杀猪刀的袋子里拿出一把锋利的大刀，沿着猪脊柱的方向将一只猪分红了摆布两瓣。
将几个孩子感到屋里，关上大门，厨房也只留了朝院子一头开的门。