首页 > 心有不甘（重生美食） > 第126章 椒麻鸡丝
涨蛋实在是一道很家常的鲁菜，打到发泡的蛋液加上葱花打进热油锅里焖到蛋的上层都熟了再切块上桌，就是最常见的涨蛋的做法。
川地出身的人最是嫉恶如仇，他们这类代表川菜贬低别的菜系的做法已经真正地犯了川菜厨师们的公愤了。
烩制熟了的海参与肉末搅拌进蛋液中下锅做成涨蛋，再用熬制的素汤浇在做好后切成小块的海参肉末涨蛋上。
这一行人也是方才插手完“寻味美食大赛”的海选。
“喂，老茂，咱那的比赛海选也结束了吧？你们来都城之前我先给你通个气儿……”
陈大厨的气儿这才顺了一点儿。
评委中有些动静通达的大抵也晓得这个女孩儿仿佛是主理方的代表，固然年纪小但是话语权不小。
因为这一场比赛的评委有黎伯行。
“他们的意义就是你们能通过，不是你们有多大的本领，是他们先弄掉了一批别的菜系的给你们让路！你们跟我说，你们需求别人让路？！你们的本领就不能堂堂正正地拿个名次？！”
涨蛋融会了海参肉末以后的诱人搭配穿透素汤的包裹而来，让人最大的感到是，何不再来一碗米饭，用汤泡饭，用蛋下饭，用酱送饭，还能更温馨舒畅么？
闻声如许的评价，他们想笑又不能，想斥责又不敢，只让佳宾席上的李徒弟脸上一阵青一阵紫。
意有所指，让很多人会心一笑。
踢了门，砸了东西，瞪了门徒，陈大厨还是感觉内心迈不过这道坎去。
鸡蛋是金黄的，海参用的是泡发的海参，口感更金饰，另有酱红色的肉末，碧翠的葱花，再用红色的蔬菜素汤浇在上面，看似家常实则邃密，食材高贵卖相亲民。
到底是甚么是鲁菜，到底如何是鲁菜，能说的出来的人越来越少了。
这份小民气机，岂不硌牙？
“你们都通过了,你们欢畅撒？欢畅个神仙板板哟！你们晓得黎伯行跟我说了甚么！？”
各种技法和宝贵的食材真的是让人目炫狼籍。
椒麻鸡丝这道菜说简朴是真的很简朴，家常做来就是一道扯肉成丝码料浇油的的凉菜，但是要说庞大也是真的庞大到了根子上。
他三男两女五个门徒像是鹌鹑一样团团地跟在他的身后一声也不敢吭。
在做这道菜的时候，裴板凳一边将一只三黄鸡烹煮后过冷河，拿出了本身便宜的椒麻油，比赛的时候自带调味品是能够的，但是必须填写制作体例和味型，还要接管查抄。
黎伯行这小我,跟他们本来没甚么交集，遵循这个陈大厨的说法,我们灶头上的人跟你们“耍把戏”的有甚么可说的。
说道道菜都是鲁菜是因为他们用了鲁菜的技法鲁菜的调味鲁菜的菜名，说道道菜都不是鲁菜因为那些菜都不成能代表鲁菜。
比赛的时候他做的也不是本身特长的奶汤元鱼而是一道新菜――浇汤涨蛋。
再过一些年，当饮食品牌的观点开端被人们遍及接管的时候，当川菜仰仗辛辣的口味利落的脾气在中原大地各处着花的时候，当本帮菜进了国际旅店入了名胜景点被人们推许的时候，当潮汕菜从偏安一隅走出让人们别致也追捧的时候，当粤地的茶点让人们念念不忘的时候，他们就忘了鲁菜。
三黄鸡的鸡肉紧实易熟，短时烹煮以后已经很甘旨了。
实在，这是鲁菜的长处，也是鲁菜的缺点。
一名粤菜选手和一名鲁菜选手当场退赛，也有几个拿到聘请卡的佳宾当场拂袖而去。
鲁菜，被人们誉为八大菜系之首，因为它技法全面用料讲求，因为它源远流长秘闻深厚，也因为它平和松散不过不失。
元三同的这道涨蛋较着讲究了很多，竟然连锅子都是特制的，锅底和锅壁比普通的锅子要厚，锅盖上加了一层套子是为了让锅内的气压也稍高一点。