豆腐他可不筹算用机器来做，已经让刘翊在外边的工地那边找大石头了，看看能不能弄出个磨盘来，那样做出来的豆腐才好吃。
这都是一样的材质啊，都是一样的豆花方才本身还偷偷尝了一口味道很不错，但是现在如何做法还不一样了呢。
捣碎的黄豆又被刘浩宇弄成了酱块儿堆放到阴凉处，等它们发酵好长出了毛，当时候就能下酱了。
酸菜也得积啊，等再杀猪的时候就能吃到酸菜炖肉了。酸菜锅里的肉片那才叫真正的肥而不腻，只要你感觉腻了，几口酸菜下肚，又是胃口大开。
而他所要弄的大酱用处也很多，不但仅能直接蘸着吃，做菜也能当作一种调料，还能用来腌制小咸菜。
本身家下的大酱，跟超市里卖的各种盒装的可有很大的分歧，因为家里本身弄的那些有一股特别的酱香味儿。
实在豆腐这类食品在这个期间也有，只不过更多的是传播于东方民族之间。老王吃过，可他向来没有看到过如何做，也不晓得真正的豆腐应当是甚么味儿。
“再过一段时候你就晓得甚么是好吃的了。对了，帮我选一些白菜，将外边的老叶子都掰掉，然后放到太阳底下晒两天，再找两个大缸，一个小缸去。”刘浩宇一边捣着一边说道。
想想将来能够吃到那熟谙的味道，刘浩宇都有些流口水。不过这个也急不来，等发酵还得一段时候，发酵后下到酱缸里等它发了还得一段时候。
还记得小时候家里做大酱，会将黄豆榨一遍油，然后再用豆饼做酱，因为当时候家里都不敷裕啊。
“少爷，我们明天吃黄豆泥么？”从地里返来的老王看到刘浩宇正在将煮熟的黄豆捣碎猎奇的问道。
明天没那么多讲究，就是做尝试，看看大抵工序下在甚么标准中豆腐的口感才会最好。最首要的一环就是卤水的用量，他只晓得“卤水滴豆腐，一物降一物”，但是详细该用多少，他也不清楚。
看到刘浩宇往本身临时打的木框中添满了豆花后就放到那边不管，然后他又将这些豆花一层成的浇到另一个木框中，中间却隔着纱布，老王就有些胡涂了。
现在在这里推出来的豆成品只要豆浆，因为这个费事儿啊，直接将黄豆往搅拌机里一丢就好了。但是战役饭店好歹是蓝源星第一大饭店，总不能就这么几个菜，还是以主食为主的，那样的话将来会让人笑话。
接下来也不得闲，还得为豆腐大业做筹办。
归正蓝源星上现在最不缺的就是人，将来统统的产品妙手工的就必然不会用机器，纯手工听着就很有层次嘛。
你说他想到就做也好，还是他实在闲的无聊了也罢，归正从饭店归去后就开端脱手。不过他要做的可不是豆腐，他是要下大酱和积酸菜。
“小俊啊，给我们一人弄一碗拉面吧，估计现在你就是给这些大老板们吃甚么他们都吃不出味儿来。”刘浩宇看了一圈儿后对着陈小俊说道。
“这个还急不来，剩下的那些可不舍得杀，再过几个月吧，等跟亨利谈完了，让他再帮着弄一批。不过我们也确切该推出新的菜品了，等我揣摩揣摩弄些豆成品出来。”刘浩宇喝了一口汤后说道。
他没做过豆腐，可他晓得大抵的道理。之前村庄里就有豆腐坊，那都是在自家院子里弄的，到那边去买豆腐的时候不消特地学也能看个差未几。
豆成品的制作也不算很费事，不管是大豆腐、干豆腐，或者说是豆腐脑之类的，这个只要黄豆品格好味道方面就不会差太多。
“老王，去给我多找一些纱布来，如果明天将豆腐搞成了，我们早晨就来个豆腐三吃。”刘浩宇笑眯眯的对着老王说道。