没想到才吃了几口，濯锦两行清泪便无声无息地滚了下来。成孑不得不放下碗筷，帮她擦拭泪水，同时道：“濯锦，如何呢？是大哥哥做的饭菜不好吃吗？”濯锦哽咽道：“不！大哥哥做的饭很……很好吃！”成孑问道：“那你如何哭呢？是哪儿不舒畅么？”濯锦道：“不是！大哥哥，你有多久没有如许陪着濯锦用饭呢？”成孑一愣，然后在内心默数了一下，道：“有一年多了吧？”濯锦道：“濯锦从小就是跟着大哥哥长大的。大哥哥不在的这一段时候里，濯锦真的……真的好孤傲！”成孑重又抬起饭碗，将饭挑了送到濯锦嘴边，哄她道：“好！大哥哥今后不会再这么丢开濯锦不闻不问了。来！把饭吃了！吃了今后身材才会规复得快些，大哥哥也就不会为你担忧了！”濯锦灵巧地点了点头，张口将饭吃了。没过一会儿，她又抬起水汪汪的大眼睛望着成孑，问道：“大哥哥，这一年多里你都在干甚么？很首要么？”成孑笑道：“?也没甚么，大哥哥只是在对于那帮混蛋！?”濯锦沉默了，过了好一会儿她才低声道：“大哥哥，濯锦是不是太无私呢？”成孑笑道：“?濯锦如何会无私呢？濯锦是最仁慈、最会体贴人的了！?”濯锦摇了点头，道：“可大哥哥这么忙着对于那帮好人，濯锦却还在这里抱怨大哥哥！真的是濯锦太无私了！”
濯锦活动神经中枢受损，丧失了绝大部分的活动才气。是以她现在连用饭都要成孑喂。
成孑的手脚很快，弄了红烧茄子后，又炒了瘦肉。最后一道菜就是鱼了。他看了看有些肥的鱼，便转头对濯锦道：“濯锦，大哥哥要把它弄成酸汤鱼，你吃吗？”濯锦笑道：“只如果大哥哥做的，那就是最好的！”成孑见濯锦如许说，便又回过甚来，一边忙着洗濯鱼一边头也不回隧道：“这条鱼有点肥。如果把它弄成红烧或者是清蒸的话，它内里还会有很多鱼油，必定会很腻。而做酸汤鱼就不一样了，油脂会在酸性前提并且在加热的环境下分化成初级脂肪酸。如许一来，不但撤除了油腻腻的感受，并且脂肪酸更便于人体接收！”濯锦笑道：“本来这内里还这么有学问啊！”成孑笑道：“那是当然的啦！即便是很多小事，它内里也会包含很多科学道理。就是这厨房，它一时也说不完的！濯锦，你晓得炒菜放料酒后为甚么会有香味吗？”濯锦偏着头，想了一会儿，道：“仿佛是产生了甚么化学反应，天生了甚么东西！”濯锦从小就喜好文学，是以她对这些东西知之甚少，上了高中今后，她选的也是理科。固然这些只是一些简朴的知识，但她还是弄不清楚。
成孑滚滚不断地说了一大篇，他也不怕濯锦听不懂。濯锦再如何说现在也已经高中毕业，而他刚才说的那些东西都是高中生物课本中的东西。再说濯锦就是在他如许的教诲下生长起来的，她的聪明才干，可不是普通人能比得上的。
成孑道：“那是产生了酯化反应，天生了初级酯。初级酯大多数都有香味。料酒属于醇类，而食材中又常常存在像氨基酸、脂肪酸、乃至是核苷酸如许的有机酸。酸和醇混在一起，在烹调过程中就会反应天生酯类。菜也就有香味了！”濯锦点了点头，她看着成孑正在用白糖和食盐调制水放入锅中，便俄然道：“大哥哥，前次我听奶奶说煮甜酒也是要手气的，有这回事吗？”成孑笑道：“煮甜酒只是操纵酵母菌产生的淀粉酶将粮食中的淀粉水解成葡萄糖。固然同为糖类，可葡萄糖的甜味是比淀粉强的。以是发酵后就有了甜味。因为发酵过程中酵母菌处于无氧环境中，它就会停止无氧呼吸。酵母菌无氧呼吸过程就会产生乙醇，以是甜酒也就有了酒香味。至于说手气，这是完整没有根据的。甜酒的吵嘴，是由发酵环境决定的！比如说温度，酒曲量的多少，是否有食盐、油脂以及其他杂菌的存在，这些身分都会影响甜酒的质量……”