“好了，把那块朱红石放到瓜子中心。”食老紧接着说道。
“充足，红糖的甜味如果覆盖了瓜子本身的味道就不好了。”食老细心的给晁帆解释道。
“我倒要看看它是何宝贝。”晁帆多少还是有些不信赖，“再说了之前节制它的不是你么？现在你都出来了，它还能有甚么用。”
食老并没有答复，因为只要贰内心明白，之前本身的心智是遭到了这块朱红石的影响，不过也幸亏它，不然的话那本身早就灰飞烟灭了吧！
晁帆把竹筐内里的煮洗后的瓜子，全数倾倒在了糖水中。
“我就是感觉你多少有点不靠谱……”但是嘴上这么说，心内里还是很信赖他的，要不本身如何会在宋峰那边订购了一百斤的优良生瓜子呢，还在他的店内里买了五十斤一袋的红糖。
晁帆也是还是照做，固然他会做五香花生米，但是他们晁家的干货绝技也就有限几个罢了，这内里当然不包含这刚风行起来的焦糖瓜子。
过了有半个多小时摆布，现在的红糖已经被熬制的产生出了一股浓香味，浓浓的糖香味，非常让人沉醉。
“放在热水内里烫一下吧。”晁帆有点洁癖，他把朱红石用开水冲烫了一下，随后又放在了烧开的沸水内里煮了一会。
紧接着又随后解释道:“现在所用的红糖并不是优良红糖，用它来制作焦糖瓜子还是完善了一些，朱红石又刚巧能够晋升它的品格，让入五香料是为了中和红糖内里过量的甜分，能够恰到好处的使焦糖与瓜子本身的香味融为一体，如许才气阐扬出焦糖瓜子真正甘旨之处。”
“两斤红糖?瓜子红糖比例10:1?”晁帆非常质疑。
而现在的晁帆正忙的手舞足蹈呢。
晁帆心急着赶返来，就连宋峰美意要送晁帆一程都被他直言回绝了。
“对，放出来。”食老用着无庸置疑的语气说道。
老宋的生瓜子非常不错，晁帆订购了一些便仓猝返来了，货色会在老宋把其他订购的几家货色一块装车后，就会给送达。不需求晁帆本身去装运，更何况他也没有车。
光这两样就花了晁帆将近两千块钱，再加上又遵循灵魂的要求又买了一些八角、小茴香等一些五香料。害得晁帆是还想再采办一些别的干货都心不足而钱不敷了。
待晁帆放好今后，那红糖水也渐渐的渗入到了瓜子里部，瓜子的表皮也被染成了棕红色。
还好，渣滓桶是晁帆新买的，内里除了一些花生米觉得没有任何渣滓，要不晁帆用这个东西做焦糖瓜子多少有点暗影。
待新的一锅热水烧开后，那灵魂俄然发声了，“上面要开端煮生瓜子。”
因为还没有开业，以是晁帆并没有开店门，而是从后院的后门进入。
“哦。”晁帆照做着，他把那生瓜子的袋口拆开。
“放入五香料，先放八角、小茴香，后放丁香、桂平、花椒。”或许是不在那朱红石以内，不受那朱红石的影响，食老感受身心轻松，他有条不紊的传授道。
“我只教你这一遍，你可要学细心了。”食老缓缓隧道，毕竟作美食这件事，还得靠本身。
“好了，放入瓜子。”食老对着晁帆说道。
“放入二十斤摆布就好。”食老又说了一句。
“好的”晁帆把手洗了一下，“额……”想说些甚么，但是不晓得该如何表达。
晁帆想想也是，市道上的很多红糖瓜子都甜的让人发腻，一方面是比例没有调配好，另一方面是他们用的并不是焦糖而是甜美素。
“甚么?你给扫进渣滓桶了!”那声音较着高了几个分呗，让人震耳欲聋。
捞出，然后又换了一锅新水。
晁帆倒是有些不甘心，但是一听焦糖瓜子的制作还要用到它，那还是找来的好。