至于敌手李相，已经胜利被忽视掉。俩人都不信赖，一个十几岁的门生，会比本身的刀工还好。
见二人中计，李相暗笑，都几十岁人了，也是小孩脾气，受不得激。
在这里能够看出不同，两位大厨师长的土豆丝，摊开后，偶有几条上长下短，也有很多倾斜的，而李相切出来的丝，真正如同摆出来的一样，上平下齐，无一根倾斜。
因为要比试，以是重新挑选土豆，帮工很快从堆栈中挑出差未几的土豆，考虑到宴会现合用量，十八斤太多，大家给了十八个品相较好的土豆。
林先板着脸说道：“好好干活！起甚么哄？”
可三位大厨完整没如许做，用高深刀工，给满屋子厨师上了一课。
因而，比赛正式开端。
此时水开，放入土豆丝，同时切葱花，没一会儿，葱花切好。又待半晌，用笊篱捞出土豆丝，连过三次凉水，沥干，装盆，倒入辣椒油，撒盐，撒味精，拌匀。
启事很简朴，凉拌土豆丝，首要看刀工。而刀工和技击一样，是需求破钞时候辛苦练习的，只如果个厨师当逼真菜十几年，都能炼出必然程度来，这个世人都晓得。凭李相的年纪，就算做菜别有天禀，但是刀工，还真不必然是他们的敌手。
固然没人计时，可三人几近是同一时候下刀，菜刀贴在案板上，仅举高4、五公分摆布，刀锋贴着土豆下陷，等闲切出一片其薄如纸的土豆片。
切丝时，三人行动一样，做菜时倒是体例分歧。
见俩厨师长在看本身的案板，李相笑着拿起菜刀，贴着案板一收，将土豆丝收进水盆，笑着说话：“我慢，先脱手了。”
郑强也是制止身后的起哄。
刮土豆的还在持续，两老迈的帮工双手翻飞，很快完成。但是苏红妆倒是一下一下的，不放过任何一个斑点，比绣花还当真。
……
见厨师们起哄喝采，林先笑骂道：“不干活就算了，还起哄？都给我闭嘴。”