《天工开物 上篇 乃粒》译文[第1页/共13页]

乃粒出自《书经》：“蒸民乃粒，万邦作义。”意义是公众都有粮食吃，天下才会安宁，是以在本书中“乃粒”指的是谷物。又有鄙谚说“民以食为天”，是以谷物的种类和粮食作物的出产技术，是非常首要的，堂而皇之地列在第一卷，是原作者宋应星的成心安排。本篇的内容主如果讲水稻、小麦的莳植、种植技术以及各种耕具、水利灌溉器具，趁便也提到除了主食以外的其他黍、粟、菽（豆类）等副食品。本篇特别对南边水稻的莳植技术有特别详细的先容。(未完待续。)(未完待续。)

④饔飧（yōnɡ sūn）不及焉：常用的主食则麦粉不在其内。

以上四种粮米，都是在春季播种而春季收成的。耕耘的体例与麦子的耕耘体例不异，但播种和收割的时候，却和麦子相差很远。

浅水池和小水沟，如果安设不下长水车，便能够利用几尺长的手摇水车。一小我用两手握住摇把敏捷转动，一天的工夫能灌溉两亩地步。扬州一带利用几扇帆船，以风力动员水车，刮风时水车扭转，风停止水车不动。这类车是专为排涝利用的，解除积水以便于栽种。因为是用来排涝而不是用于取水灌溉的，以是并不适于抗旱。至于利用桔槔和辘轳取水灌溉，那工效就更加低了。

①耨（nòu）：除草。

一种是豌豆，这类豆有黑斑点，形状圆圆的有些像绿豆，但又比绿豆大。十月播种，第二年蒲月份收成。春季出叶晚的落叶树下也能够莳植。

⑦尚：推许。

【译文】

⑩树木叶迟：有的树木春季生叶较晚。

⑤黍：黏米。

③耕即兼种：耕的同时也停止播种。

⑧产生：萌发幼芽。

【注释】

黍与稷同属一类，粱与粟又属同一类。黍也有黏的与不黏的之分（黏的能够做酒），稷只要不黏的，没有黏的。黏黍、黏粟统称为“秫”，除了这两种以外，还另有叫“秫”的作物。黍有红色、红色、黄色、玄色等色，有人专把黑黍称为稷，这不精确。至于说因为稷米比其他谷类早熟，更适合于祭奠，是以把早熟的黍称做稷，这个说法还差未几。在《诗经》《尚书》中记录芑、秬、秠等称呼，现在的方言中也有牛毛、燕颔、马革、驴皮、稻尾等称呼。黍最早的在三月下种，蒲月份成熟；稍晚的也是在四月下种，七月份成熟；最晚则是蒲月下种，八月份成熟。着花和结穗的时候总和麦子（大、小麦）不应时。黍粒的大小是由地盘肥力的厚薄、时令的吵嘴所决定的。宋朝的儒存亡板地以某个地区的黍粒为根据来规定度量衡的标准，这是弊端的。

⑤耒耜（lěi sì）：先秦期间的首要农耕东西。耒为木制的双齿掘土东西，发源甚早。

凡稻分秧以后数日，旧叶萎黄而重生新叶。青叶既长，则耔可施焉（俗名挞禾）。植杖于手，以足扶泥壅根，并屈宿田水草，使不生也。凡宿田菵③草之类，遇耔而屈折。而梯、稗与茶、蓼，非足力所可除者，则耘以继之。耘者苦在腰手，辨在两眸，非类既去，而嘉谷茂焉。今后泄以防潦，溉以防旱，旬月而“奄观铚刈”矣。

【译文】

其他豇豆、虎斑豆、刀豆，与大豆平分青皮、褐色之类，间繁一方者，犹不能尽述。皆充蔬代谷，以粒烝民者，博物者其可忽诸！

②厥土坟垆易解释：其土质疏松易于分化。

【原文】

现在的芝麻，味道好，用处大，即便把它摆在百谷的首位也不过分。大麻子榨不出多少油，麻皮做成的又是粗布，它的代价不大。芝麻只要有少量进肚，好久都不会饿。糕饼、糖果上黏点芝麻，就会使味道好而质量高。芝麻油搽发能使头发光芒，吃了能增加脂肪，煮食能去腥臊而生香味，还能医治毒疮。农家如果能多种些芝麻，那好处是说不尽的。