李苦儿剥着虾壳没有再接这话题，她深思着：如果有一天我死了，也情愿被关在水里当个水鬼，只要何姐姐能时不时到水里来看看我就行。
“开虾背。此次我要做的菜，叫燕尾桃花虾。”她捉起一只对虾，道：“所谓燕尾，便是虾尾，以是虾尾尖上的壳需得保存。而所谓桃花呢，一在于色，二在于形。色有红油，形则需依托油锅使虾体卷曲，依托刀工让它翻出花瓣来。实在说来也是轻易，剥虾壳，去虾头，保存虾尾，背上三刀，中间深，两边浅，去掉虾线就成了。”
何未染却道：“那可不一样，苏女人是为大义而亡，后报酬她修庙泥像，以香火虔诚供奉，助她修改果，以是她能如许在人间行走。但如果普通生果，则只能日夜被困于水中，等候超度或是替死之人，活得非常煎熬。难不成，你会舍得爱人成为水鬼，只能在水里相见么？”
阿葵蹭饭返来，揉着滚圆的肚子进灶房，大伙儿都还在，苏青镯这边包着粽子，何未染那边熬着红油，李苦儿和河伯大人则是眼巴巴看着。
只是这类设法实在不能说给阿葵听，也不美意义说给何未染听。
阿葵想了想，或许还是不懂，道：“实在也没甚么不成以的嘛。”
“那今后我喜好上谁，就让他当水鬼好啦，如许便能够一向在一起了。”阿葵沾沾自喜，连李苦儿也莫名感觉仿佛有些事理。
“那……那苏女人之前也是人，今后还不是要和河伯大人在一起了？”阿葵辩驳，固然她目前并没有这类烦恼。
在何未染的指导下，失利了两枚，又勉强完成了两枚，李苦儿才粗粗摸着一点儿门道。
“何姐姐，你熬红油是要做甚么？”
李苦儿用筷子尖儿蘸了一点红油，放入口中嘬食，香香辣辣的，口感非常丰富，即便她如许并不嗜辣的也感觉喜好。
“轻易么？……”李苦儿可不感觉那里轻易了。
阿宴却感觉这主张不错，拿出两个小酒坛来，道：“恰好，前阵子好不轻易得了两坛佳酿，还没尝过呢。你可得做出小我间甘旨来，莫是孤负了我的美酒。”
虾剥完了，便是开虾背。何未染取一枚虾仁放在砧板上，选一把小些的刀，按着虾身，在其背部重新到尾纵切深深一刀，后用刀刃翻开虾肉，从刀口中谨慎将虾线刮出来去除，最后在刀口的两边再浅开两刀，一深二浅，三刀便成了。
“呵呵，你看我做一遍就晓得了。”她说着，便开端剥手上那只虾。
李苦儿瞧得细心，看何未染伎俩谙练，只不知本身做起来会不会普通的得心应手。她说想尝尝，实在语气并不那么火急，何未染看出她忐忑，还是将刀给了她，笑说需胆小心细，切怀了也没甚么，最是要谨慎别伤了手。
李苦儿开着虾背，到厥后已是可谓谙练。何未染看了看，对劲点头：“看来我的小苦儿还是有使刀子的天禀的。”
“啊？……我？……练刀工？”李苦儿指着本身的鼻子，有点严峻：“那是叫我切甚么呀？”
虾的个头很大，李苦儿能够看得很清楚，从尾部的虾脚开端，指甲往里一掐，往前一划，虾脚上的壳就都捋下来了，到头部是，再是一个使力，虾头也自但是然地掰掉了。残剩背上的壳就更是简朴，只剥到尾部时，需求谨慎些，不能将尾端的“小扇子”一同掐了。
阿葵看得欢乐，鼓掌直笑：“哎呀，这下更红了，可更像桃花了。”
“好了，现在便能够开端脱手烹制了。第一步，给虾仁上浆。一小勺盐，两勺料酒，两个鸡蛋的蛋清，一勺玉米粉，和虾仁一道抓匀。以后呢，锅子上火，加菜油，火无需大，烧到油温四成热了，下虾仁，时候不长，划到约莫八成熟了，捞出沥油，这个时候，桃花的形就出来了，看，是不是一朵朵和花儿似的。”