余锦年一边把簸箩里的菜挑出来重新摘，一边笑说：“我第一次做菜的时候，是想给我父亲一个欣喜。洗土豆的时候，因为感觉内里很脏，就直接拿刀切掉了一层，最后切得像个桃核，圆葱还一片一片地掰下来洗，被辣哭了眼睛。父亲返来的时候见我在哭，还觉得我在内里被人欺负了，气势汹汹的说要去找人家算账。”
这一刹时，季鸿感遭到心底出现一种淡淡的失落感。
他把火停了，鸡则留在锅中焖上，便出去取季鸿洗好的菜。
他先烧下水，水里投入几大段葱姜以去除鸡腥味，少量黄酒八角以提鲜，煮鸡最关头的是节制火候，使水热而不沸，这是为了使鸡肉鲜嫩有弹性，他这边刚将整鸡没入水中，季鸿便返来了，问他去做甚么了也不说，一副高深莫测的模样。
莲蓉是余锦年的特长馅，是取个大饱|满的白莲子，剔除苦芯，以净水久煮，至莲子肉软烂时，捞出用石臼碾碎成泥，几次过筛，以后插手蜜糖、桂花和籽油，再撒入一小匙盐粒――正所谓“盐能引甜”，甜莲蓉里插手一点点盐，能够丰富口感，使莲蓉味道更加醇和――然后便是将搅拌好的馅料泥用小火慢炒，直到馅料干湿合宜，便能用来捏团了。
季鸿错愕地含着一颗花生，跟着余锦年背面走进了厨间地点的西屋。
熊孩子两脚扑腾着，抬起眼想乞助，却正对上季鸿淡淡的仿佛要把人冻成冰柱的视野，顿时嗷嗷告饶：“不敢了不敢了！还给你嘛！”说着便摆脱开，将东西往余锦年手里塞去，撒腿就逃窜。
新宅尚未建成，想来吴婶娘也没有纸笔，余锦年便径直去寻这些人当中最有“文明”的阴阳师父去。
余锦年则去找阴阳师父借纸笔。
季鸿被扑得向后一踉跄，甚是无法地把手里东西伸出来――是一对染了红点的喜花生。
季鸿低头看了身边少年一眼，见他仿佛跟甚么负气似的微微捏动手指，这几日他见惯了少年的笑容，现在看到少年活力的模样竟也感觉挺风趣的。
这里人总有千奇百怪的端方，如许做席面之前，普通是需求由掌厨徒弟列一张菜品清单，先与仆人家过目，以防菜色中有甚么主家忌讳的东西，有很多农户家实在是不识字的，则由掌厨口头传达，但清单还是要有一个的，为走个过场罢了。
余锦年还在纠结郦国公姓季姓王的题目，那边雪俏女人已经吃完了一块莲蓉馅儿的冰皮月团。
余锦年迷惑：“敢问道长，那边希奇？”
余锦年走着，昂首看了看太阳，他上一世听养父讲过故乡里造房的一些琐事，传闻会热烈得像过节一样，便非常想见地见地, 不晓得这里是不是也一样热烈？眼下看日头约莫已到中午，便不由加快了脚步。
余锦年“虔诚”地跟人一起崇拜了两句，便直奔道长地点的东屋而去。
道长：“希奇，希奇！”
俄然一阵风刮过，季鸿微微眯起了眼睛，他伸脱手去，在余锦年初上虚虚撩过一把，又看了少年半晌，直到风静，才应道：“嗯。”
下头屋仆人乐呵呵道：“都要！都要！”
只可惜此中一颗已经被不谨慎捏碎了。
白斩鸡在南边菜系中属于浸鸡类，须得将鸡在热而未沸的水中浸煮半晌，再提出鸡来在冷水中冷却，最后再入热水中焖煮。之前余锦年老是嫌弃煮白斩鸡费事，但现在他是为了生存而辛苦，反而感觉内心充分，更是情愿将本身最好的技术闪现出来。
固然他喘得短长，肺中因俄然的跑动而疼痛，季鸿却感觉心中甚是镇静，仿佛身材上覆着的那层厚厚的灰尘全都一扫而空。