余锦年：“你又惹你娘活力了？”
余锦年款款应了，郑瑜才欢欢乐喜地归去，他又歇到下午客少了，也进到后厨做起筹办。
郑瑜一听急道：“我没！我没调|戏她……”说着嗓音就弱了归去，语气却还是急仓促的，“如何叫调|戏呢，你别胡说话，不然玲儿明天就不要理我了。”
不过这到底是人家的家事，余锦年收了收心，猜测郑家娘子或是情感激愤而引发的心肝火旺，想定此启事，他也就据此下药……咳，据此下菜了。
说做便做，他先将洗净的苦瓜撤除头尾，用筷勺渐渐从两端伸出来，详确地剜去了里头的瓜瓤，然后在热水中汆一遍，略去去凉瓜本身的苦涩味道。这边汆好，他又取来香蕈、甘荀等菜，切得细碎，与肉末拌在一起，用葱姜、料酒和盐腌制调馅儿。这时又有个小技能了，便是往馅儿里敲个鲜鸡蛋，如许过会儿上火蒸出来的肉馅才更加鲜嫩爽滑，也不至于让馅儿过于疏松。
荷塘小炒这菜听着就清爽恼人，其合用料也都轻易，便是拿莲藕、山药、云耳与百合用油盐悄悄一炒，底子毋须其他酱料来煞风景，这些食材多数是清热益脾之物，百合更是能宁心安神，此四样配在一起是如何甘脆爽口，待门客入口时便会晓得了。
接下来就是把拌好了的肉馅塞到凉瓜壳里头，两端堵严实了以后，还得放到旺火的灶上去蒸约莫一盏茶多的时候，凑这个空，余锦年又用豉汁、香油和糖做了个薄芡。没一会，这边凉瓜也蒸熟出笼了，他先切了一小片下来试吃了一下，感觉非常爽口，便点点头将剩下的都均匀地切成寸宽，装盘，薄汁勾芡，便大功胜利了。
他用这凉瓜，天然是要去解那郑家娘子的火。这医文有说呀――五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。这凉瓜性寒味苦，刚好能够解心火上炎，又能助清肝除烦。
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余锦年也不持续玩弄小孩儿玩了，笑着起家问他：“那你要不要吃面？”
二娘和穗穗都不吃凉瓜，做酱又用不上，他正愁这两根好凉瓜如何措置，这不，郑瑜就撞上门了。
“哦？”余锦年眨眨眼，“这么小年纪就会调|戏人家小女人啦，怪不得你娘要打你！”
本来是小孩子体贴母亲呢。
余锦年见他感喟感觉好笑，便问道：“愁甚么哪？”
“甚么叫我惹她活力了！”郑瑜气道，“也不晓得这两日是发甚么病，早晨也不睡。今儿早上好端端的，我就在家门口跟玲儿多说了两句话，她就二话不说拎着扫帚出来打人！急赤白脸的。”
一朝晨, 余锦年就被街头成串的鞭炮声震醒了, 醒了会子便爬起来想出去看看, 一排闼，一股凉意蹿了出去, 冷得他不由抖肩瑟缩。墙角有两盆二娘一向养着的花草, 现在也正凝着露, 他将那两盆花儿搬到能晒着太阳的处所, 又昂首看了看天――眼看着就入秋了, 连云彩都淡薄了起来。
有了这两个菜，便还差一道润嗓暖胃的汤。余锦年算了算时候还早，因而耐烦熬制了一份芹菜粥，这芹菜性凉，平肝解毒，而米粥又是养胃的，与郑家娘子这般肝火畅旺的人食用非常有好处，如果有了闲，能在家直接用芹菜榨了汁喝，也不失为一碗极好的饮品。
含着蜜饯闷了会，郑瑜才犹踌躇豫地开口道：“哎，要不你再做点别的，我娘每复生起气来一整天都不用饭的，就咕咚咕咚喝凉水，那哪儿成啊？面她吃腻了，你再做点甚么，随便都好，人家都说你做的好吃呢。钱……你再从里头扣，行不可？”