11，香油一匙。
3.锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤勺醋，1/2汤勺料酒、2汤勺老抽、1/4汤勺糖、少量盐、一碗水
8，酱油两大匙。
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
质料
a.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少量，
鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香便可捞起备用。
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。
做法
鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖以后鱼肉比较紧实。
小诀窍
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
6，老姜一小块，切片。
做法
11，香油一匙。
3，鲜蘑菇半两，切片。
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香便可捞起备用。
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
7，蒜两瓣，切片。
1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理洁净。