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很能够蒙受净化
这类神经毒素可引发神经体系破坏，进而导致肌肉萎缩，影响消化体系、呼吸体系等，终究不能用饭而灭亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸这类物质并不常见，是以其毒性致死量目前并没有一个标准。
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护鲨男前天二度前去举牌，在牌子上写「鱼翅有毒」字样，提示公众吃到含重金属的鱼翅会致病，俄然呈现五名自称是管委会的男人，威胁「若再举牌就会对你倒霉」，护鲨男与他们产生吵嘴後被围殴。
一些制止捕鲨的法律已经获得通过，不过对公海上的捕猎行动还束缚甚少。美国比来通过了全面制止捕杀沙鱼的法案，但仅能限定在美国注册的渔船和美国领海上的行动。沙鱼必须整只入口而不能仅入口鱼翅部分。国际渔业构造也在筹划在大西洋和地中海上禁捕沙鱼的和谈，但是对承平洋和印度洋还没有呼应的禁捕打算。
颁发在美国《陆地药物》（Marine Drugs）期刊的研讨发明，沙鱼鳍含高浓度的「β-甲氨基-L-丙氨酸」（BMAA），是一种神经毒素，被以为与「阿滋海默症」和俗称「渐冻人症」的「肌萎缩性侧索硬化症」（Lou Gehrig's）有关。研讨员从美国佛州海疆7种沙鱼取出小块鱼鳍阐发，发明每毫克（百万分之1克）样本，含有144到1838毫微克（10亿分之1克）的BMAA。研讨员马许说，如许的浓度跟在「阿滋海默症」和「肌萎缩性侧索硬化症」患者体内发明的浓度很靠近。而先前研讨发明，关岛耐久食用含BMAA生果蝙蝠的公众较易呈现大脑退化性疾病。
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假鱼翅中轻易吃到产业明胶和海藻酸钠，真鱼翅中镉、甲基汞超标也不希奇
这类物质可存在于苏铁科植物种子中，现在被发明于沙鱼身材中，那么食用便能够对身材有风险，我们最常见的跟沙鱼有关的食品就是鱼翅。一名保育人士「护鲨男」为号令年节拒吃鱼翅，前天持「鱼翅有毒」标语，单刀直入到人潮澎湃的北市年货大街插牌抗议，此他杀式的行动，引来五名疑似商家的男人围殴；离谱的是，当时在旁执勤的警察
疑致阿滋海默症
假鱼翅如果用产业明胶和海藻酸钠
明胶、海藻酸钠有食用和产业之分。“食品级的明胶和海藻酸钠，偶然被用作食品增加剂，如果用量节制在安然标准内，对人体影响不大。”陈教员表示，作为增加剂的明胶和海藻酸钠，能够增加产品的黏稠度，“让分解鱼翅更像真鱼翅”。
科学家们共测试了7种沙鱼，别离为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。这些沙鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，如许的浓度跟老年聪慧和葛雷克氏症患者脑中发明的浓度相称。
2014年7月1日，美国纽约州禁鱼翅法即将实施，面对当局新规定，华人餐厅、酒楼大多已做好万全筹办，鱼翅从菜单移除不要紧，拿出插手崇高食材、更费工的顶级炖汤，有自傲还是能抓住老饕的胃。部分业者反应，近期虽将鱼翅餐点贬价求售，也吸引很多门客，但仍有很多存货，尚未想出对策。也有业者指，三个月宽期限目前“状况不明”，筹算“卖到最后一天”。
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林口长庚病院临床毒物科主任林杰梁昨表示，BMAA本来就存在食品链中，该研讨只是从成果推断，还不能必定BMAA就是形成「阿滋海默症」等脑部疾病的启事。
杭州市初级中学的化学教员陈英豪说，如果假鱼翅中含有镉、甲基汞，那很能够是来自分解鱼翅的质料——明胶和海藻酸钠中。“用于产业出产的明胶和海藻酸钠，能够本身就已遭到太重金属净化。”