我们前次在巴黎见面时梁蜜斯说，你们要开一家快餐店，专门卖宋朝卷饼。我这些天查阅了大量有关中国宋朝餐饮的质料，但没有发明宋朝卷饼。我想，既然梁蜜斯说“宋朝卷饼”是用宋先生家的家传秘方制作的，那么这类卷饼当时销量必定不大，并且极有能够只在小处所出产的，不然不成能没有汗青记录。
你们应当晓得北宋大文豪苏轼。他还是一个美食家呢！他对宋朝饮食文明做出了首要进献。苏轼喜好亲身脱手，从实际中咀嚼美食的兴趣；他特别重视食疗摄生之道。我以为，苏轼对饮食文明的了解与其悲观开畅、富有糊口情味的脾气有关，亦与其对儒、佛、道的信奉有密切联络。
在宋朝的大中都会，食操行业已经呈现合作的态势。质料显现：鸡、鸭、鹅等家禽以及兔肉、野味之类，在宋朝的肉食中占有必然比例。在当时的经济技术前提下，江河湖海中的水产品取之不尽，用之不竭。开封市场当时就出售盘免、野鸭肉、鹑、鸠、鸽、螃蟹、蛤蜊等各种肉类食品。
比拟之下，在阿谁年代，欧洲的饮食还太简朴，底子没法和丰富多彩的宋朝饮食相媲美。
不晓得你们是否同意我的观点？
大文豪苏轼在一篇描述海南岛的饮食诗中说：“五日一见花猪肉，旬日一遇黄鸡粥”。其诗又称“粤女市无常，所至辄成区，一日三四迁，到处售鱼虾”。可见，当时的饮食多么丰富、多么富有诗情画意。
我体味到的环境以下：
因而，我对宋朝卷饼产生了稠密的研讨兴趣，进而细心研读了大量有关宋朝饮食文明的册本和质料，我乃至考虑把宋朝饮食文明作为我的一个新的课题停止耐久研讨；并但愿与你们交换，获得你们的指教。你们处置餐饮业，又要制作宋朝卷饼，我想，你们比我晓得更多更完整。我但愿今后有机遇劈面向你们就教。
信的开首是如许写的：
她忐忑不安地持续往下看。
你们应当晓得，现在东坡肉在浙江等地已成为一道名菜，很多中国人都晓得这道名菜。从当代意义上说，苏轼为这道菜做了最好的告白，使得这道菜传播上千年。我想：你们将来开中餐馆，应当把这道菜列入你们的菜品中，向法国人保举东坡肉。
她看了4页便把信放下了。
梁晓秀看到这段话放下信想：“我的天啊，这个汉学家竟然把她随口说的话当作了真事。她说他们要做‘宋朝卷饼’，那是为了生存，为了保存；但是法国人却查阅质料，非要搞清‘宋朝卷饼’的来源，这不是混闹吗？”
当然我们都晓得河豚有剧毒，需求祛毒后才气烹调，因为有人曾因食河豚而丧命。我传闻，中国人现在还吃河豚；但不晓得制作体例是否有别于宋朝？
敬爱的梁蜜斯、宋先生：你们好！
我举一个例子申明我的观点：在宋朝的士人中，吃河豚成为一种时髦。名流梅圣俞，喜好邀朋呼友来家里吃河豚。他在其文《河豚鱼》中说：“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚于此时，贵不数鱼虾”。