他故作深沉地说：“开饭店赢利，天经地义，无可厚非；但是我们开饭店却毫不是为了赢利，而是为了更遍及的好处和奇迹。”
布朗便说600万欧元的停业额，起码应当有150-200万欧元的纯利润，那才是公道的运营之道。他不明白宋福禄一方面夸大开餐馆是为了赢利，另一方面又说赢利不是他们的饭店的独一目标。他的那种说法仿佛冲突，让他难以了解。
那10个法国年青的厨师看到宋福禄带着一个欧洲人来到厨房观光，一个个都想在宋福禄和他的客人面前露一手。
宋福禄正有此意，他不露声色地问布朗，他是否能在那5个国度做中国厨师引进事情。他表示没题目，他能够卖力引进厨师的事情。
他此后还要培训荷兰、比利时、卢森堡、德国、奥天时、瑞士的员工，让他们都学会做中餐。他悄悄想：他要成为欧洲中餐馆的“教父”，广收洋门徒，让他们对徒弟毕恭毕敬，谦虚和他学做中餐。他要做独一无二的中餐“教头”统领千军万马打造一个庞大的中餐网路平台。
“梁蜜斯投资办了一个里尔市最大的幼儿园，每年需求补助大量资金。三楼包房餐厅赚到的钱都投资到幼儿园了。”
“你能做到吗，布朗？”
“这要看学到甚么样的程度。普通程度或叫初级程度，需求一年多时候。我培养的这10个学员就属于初级程度，能够上灶炒菜了。中级厨师需求三年至五年的培训；初级厨师起码需求十年时候的培训、磨练、进步。”
观光三楼包房用了半天时候，中午宋福禄把布朗带到二楼大餐厅吃午餐，他第一次请布朗用饭，他想边吃边聊，持续给老外上课。在他看来，老外的脑筋就是榆木疙瘩，老是不开窍，不详细解释，老外底子了解不了他的企图。
“详细说呢？”
宋福禄和布朗说，他一人身兼数职，此中最首要的一项职务就是总厨师长。
“没有，美满是为了主顾着想。你也看到了，包房里有古玩，有文物，有艺术品，有豪华的装潢，那些都是为了给主顾供应一个完美的就餐环境，打造一种餐桌文明和餐桌艺术。”
“那好，你就卖力这项事情。你说得有事理：开中餐馆还是用中国厨师为好。我现在带你去厨房，让你看看我的法国门徒是如何做中餐的。”
宋福禄通过20个厨师门徒，摸准了洋人的脉搏，能够对症下药。他奉告布朗，学做中餐必然要勤奋，持之以恒，每天都得练习；如果布朗真成心学中餐，他能够先跟着他门徒学，从最根基的起点开端学习。比及他有了一些中餐知识，把握了一些炒菜的技能，他再找机遇给他讲授几次。
宋福禄说布朗只知其一，不知其二。中国厨师当然好用，他何尝不想利用中国厨师呢；但是难以引进，因为有移民限定。利用法国厨师做中餐，饭店的培训费就花掉一大笔，无形中减少了饭店的利润。
布朗咀嚼后，感受确切好吃，中午他就吃了宫保鸡丁，那是法国厨师做的，对比之下，他发明了不同。他说：“确切不一样，这才是真正的中餐。”他问宋福禄炒菜的法门。
布朗的一番话，让宋福禄啼笑皆非。这个老外仿佛健忘了他是来求职的，而不是来学做中餐的。他们用他要做大事，而不是想让他学做中餐。
布朗说中餐厨师是特别职业，新中国饭店在荷比卢德奥五国开分店，能够和地点国有关部分提出引进中国厨师的事项。
他对门徒要求严格，常常和他们说门徒要想学到本领，就得尊敬徒弟，谦虚学习。学海无涯，中餐是一门艺术，需求多年的学习才气把握方法，制作出中餐美食。