吃完柿子粥，方姨接着又脱手制作柿饼，步调也不难，先要把皮削掉，然后放入烤箱去烘烤，把水分敏捷蒸发掉，这个过程之前只能通过日晒天然风干，是个费时吃力的事情，赶上雨天还会更费事，现在通过先进的手腕，能够大大缩减这些烦琐工序。
之以是苦涩，是因为柚子表皮富含一莳植物甘油，闻着暗香，入口苦涩，但这类植物油但是个好东西，能够做香料，涂抹在皮肤上，还能去红疹和防蚊虫。不止是表皮，连皮肉里也带有少量这类植物甘油，削皮是没法完整去除苦涩味的，以是第一步要把柚子皮放到炭火上烧烤，用热量把油分逼出来，这能有效去除皮肉里大部分的植物甘油。
云离拿着箩筐，在方姨前面帮她接柿子，笑道：“提及专家，方姨您才是吧，已经好久没吃你熬的柿子粥了，另有柿饼，一想起来肚子就不断打鼓，不信你来听听。”
方姨白了云离一眼，笑道：“这回没人跟你抢了，等下我归去熬上一大锅，你如果不把它吃完，我就要学百合那样对于你喽。”
三人一向忙活到入夜，才把摘来的柿子都弄成了柿饼的雏形，放入到冰箱去储存，以后几天，还要加以烘烤和晾晒才气食用。
“谁叫你老是不返来，还记得你小时候，有一转意血来潮特别想吃柿子粥，但是当时大夏季的，哪都没新奇柿子卖了，可你就是要耍脾气，倔强得很，最后还是百合聪明，想到用柿饼来代替，我们就熬了一锅柿饼粥给你吃，成果小鬼头嘴挑舌灵，尝出味道不对劲，还思疑我们是不是用坏掉的柿子来蒙你，成果被百合架着脖子，把整锅粥都吃了下肚，一早晨睡觉都在打饱嗝，现在想起来都感觉好笑，还记得吧？”方姨笑着回想说道，连陆慈也忍不住笑了出来。
“阿慈，你们以往过中秋节，有没有甚么特别的民风？”方姨猎奇问道，颠末这几天的打仗，方姨跟陆慈已经没多少陌生感了，固然陆慈平时话未几，总以一副冰冰冷冷的模样示人，但是方姨晓得，她是个善解人意的好女人，只是这个品格不是表现在言语上，而是在纤细的行动上。
为了找回点信心，晚餐主如果由云离来掌勺，而方姨则去摒挡柚子皮。其实在很多处所都有吃柚子皮的传统，各地做法分歧，但对于如何去除表皮那股刺激的苦涩味，体例都是大同小异。
在冰水里，柚子皮会逐步变得疏松爽弹，这时候便能够拿来做菜吃了，方姨扣问了一下陆慈喜好的口味，用这柚子皮做了三个分歧的菜式出来，别离是柚子皮酿肉，辣炒鲜菇柚子皮和凉拌果蔬柚子皮，因为这柚子皮措置的步调过分烦琐，云离把好几个菜都烧好了，她们俩还在埋头忙活，等正式开饭的时候，已经很晚了。
做柿子粥所需的质料并未几，除了香米和新奇柿子，还要插手枸杞、红枣、绿豆这些配料，遵循大家口味的分歧，还能够放入鸡肉、瑶柱这些肉类海货增加味道的层次，但也不是说把这些质料十足插手，大火一煮，就能大功胜利，一锅好的柿子粥，除了要有新奇的质料，熬制的步调和火候把握也是相称首要的。
方姨莞尔一笑，挖苦道：“就晓得玩，从小到大你进过几次厨房？这柚子皮但是个好东西，晓得措置就能把它变成甘旨，之前院里搞卫生阿谁陈嫂，就能把这柚子皮做得很好吃，我也学到了点，等下归去找几个柚子来给你们尝尝。”
方姨的故乡在北方一个盛产柿子的处所，每到这个时节，家家户户都会熬柿子粥，做柿子饼，特别是中秋节，不吃月饼没干系，不过不能没有柿子粥，这是故村夫最朴实的神驰。