而这类火候的掌控，对于已然浸淫厨道多年的马明雷，明显不存在任何难度，跟着锅内的油泡悄悄变小的一刹时，马明雷伸手拿起漏勺，将此中的小鱼小虾一网打尽，全数捞了出来，放入一旁备用，这才连续的又炸了鱼籽以及马口鱼。
东江作为本地地区，本地的产品数不堪数，而这此中，甘旨又便宜的小海鲜种类繁多，培养了海鲜大菜的同时，也有很多如同贴饽饽一口鲜的这类家庭风味的菜肴应运而生。
“走吧。”
公然，跟着大火翻炒，焦糖的些许泛着一丝甜意的焦糊味道满盈之下，锅内的小炖肉也被一层酱油色所包裹，看起来油光糖亮。
二号炒锅的位置，马明雷冷静计算着时候，闻着锅内飘散而出的香味，轻吸口气之时，他转过身，将灶火上的小铁锅端了下来，放在了调度台上。
所谓一口鲜，严格来讲，并没有主辅料之分，除了两条略大一些的马口鱼以外，各种小杂鱼以及小海虾，以及鱼籽之类的海产品被稠浊在一起，颠末水台的细心清理以及遴选以后，被挑选出来，作为这一道菜的主料。
二号炒锅之旁，炒锅徒弟脸上挂着佩服之意，点头中开口说道，望向马明雷的目光，有了一丝炽热。