望着那非常均匀，如同手指般的条状肘子，钟歌撇了撇嘴，旋即开口说道，原觉得王铭在上了炒锅以后，刀工或许会逐步的陌生下来，可现在看到，却使得自夸刀工还算不错的钟歌也都心惊，至于一旁的三胖，眼中有佩服时，望向钟歌的目光，也都带着戏虐。
李龙的行动，也是被王铭支出眼中，当下，那清秀的脸庞上也是略过一抹笑容，李龙用心良苦，如果平时的话，对于王铭他非常的放心，可现在面对本来心有芥蒂的高远，即便是对于王铭有信心，李龙也是极其谨慎的尝了尝味道。
伴跟着肘子入锅，油锅开端沸腾，开释着属于它得高温的同时，也将肘子内的水分尽力的停止着挥发，王铭拿过手勺，一勺勺的热油浇在肘子的上方，使得其上的部分也加快成熟。
王铭的声音落下，看了一眼事情餐，在跟厨师长李龙打过号召以后，便对着厨房内行去，而就在他方才走出厨房，薛蓝以及李玫两人，劈面缓缓而来，两人的脸庞上，也都挂着一丝忐忑，见得王铭走了出来，李玫轻出口气，旋即与薛蓝两人，来到了王铭的近前。
“锅烧肘子。”
“娘的，又来，我中午另有很多事好吧...”(未完待续。)
李玫轻声的开口说道，跟着她的声音落下，王铭也是点了点头，而一旁的薛蓝，则是暴露一丝难堪之色。
“我来吧。”
将锅内的海参倒入漏勺，用净水冲去大要的浮沫，旋即锅内插手少量的葱油，升温以后，将切好的葱白放入此中小火烹炸半晌，转眼捞出来，放入一旁控油。
“卧槽，好变态。”
用简朴的酱汤炖熟以后，打捞出来，趁热剔骨，平摊在盘子中，肉皮的部分朝上，抹上鸡蛋液以后，悄悄的拍打上一层淀粉，放入油锅中小火炸至表皮焦黄，捞出控油以后，放入墩上改刀，切成手指般的条状。
薛蓝的声音落下，王铭微微一愣，旋即内心有着一抹知名的肝火逐步的升腾起来，仅仅三个月的时候不到，这直接就叫本身上去的事情，怕是已经不下三回，此次再度听到薛蓝的话之时，王铭也是无法的点了点头。
将肘子条整齐的码放进入盘中，钟歌将其端起，仓促的对着传菜口的方向行去，而现在，时候已然指向了两点四十的位置。
炒锅上火，姜末炝锅，爆香以后，放入少量的酱油，料酒，旋即插手少量的净水，食用盐，鸡精，白糖，胡椒粉搅拌开来，放入海参小火焖煮，至汤汁略微黏稠时，插手葱节，再度的小火焖煮中，勾芡入锅，使得海参被汤汁薄薄的包裹住以后，起锅装盘。
“铛铛铛铛...”
葱烧海参，作为鲁菜的代表菜之一，有着属于它奇特的特性，重点的位置，在于葱的措置体例上面，在不油腻的前提下，能够将葱香的味道挥发到极致，这一道菜，就已经胜利了一半。
现在钟歌已经将锅烧肘子所需求的辅料筹办结束，只见光滑的尺仲春光盘上，一片翠绿欲滴的生菜叶放在中心，明显是为了装改刀以后的肘子所垫底，而两旁，则是葱条和黄瓜条的整齐码放，别的，除却摆成了扇形的春饼环绕月光盘周边摆放以外，另有两种小料，一种最为常见的味椒盐，而另一种，则是用草莓酱，白糖以及甜面酱搅拌均匀，放入蒸箱内蒸制而成的酱料。
望着传菜口菜单上的几道典范的鲁菜，王铭已然肯定，这一桌，应当便是老川鲁高远等人地点的包厢，而在王铭沉吟时，墩头王文东等人，也已经将配好的菜品摆上调度台，面无神采的对着厨房内里行去。
“嗤嗤...”
王铭炒锅上火，注入净水以后，回身望着身后近乎十道热菜，此中鲁菜的比例，就占有了六道之多，目光收回时，将切好的水发海参放入锅内，顺手插手少量的食用盐，以此来使得海参入底味的同事，也相称于二次洗濯，使得其上藏匿的沙土被再度的清理洁净。