一些内心没底的选手开端慌乱起来，恐怕时候不敷，而那些经历丰富的老将则是气定神闲，有条有序地停止最后的摆盘。
而这道五香药膳多宝鸭，他没记错的话，应当是来自云滇省的小菜系，制作体例非常庞大，难度不小，足以侧面反应了这小子的厨艺相称不简朴。
本来这个怪人叫梁一。
“现场创菜？”刘义帆一听他没有说名字，只说了体例，便晓得这小子是在现场想的菜谱，“不错的思路，可你这道菜又用煎法、又用烤法，你时候上来得及么？”
没错，多宝鸭恰是南边做鸭的惯用体例之一，南派厨师对食材要求细致，很善于将各种配料与食材停止搭配，通过庞大的焖、炖，来寻求极致的美食。
但她如何也想不到，张山不但切了十字斑纹，加快腌制入味儿，并且利用的还是体系技术。
二非常钟畴昔了，张山看了看鸭肉，差未几快行了，便架起平底锅，开端预热。
张山头也没回，“管好你本身就行了！”
要晓得，【绕花剞刀法】的技术先容中，较着标有一条，加快食材入味儿，以是，二非常钟，对张山来讲，充足。
此时，比赛时候已经剩下了最后非常钟不到。
随后，张山将措置好的两片鸭胸肉放进盆中，顺次插手红酒、精盐、黑胡椒、蜂蜜和一点点生抽停止腌制。
在西餐煎肉中，普通都会选用鸭胸肉作为主食材，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，并且肉质干滑，劲道。
这是为了加大肉质打仗面积，使其更加入味儿，也是为了煎制的时候能够更好的把鸭皮上的油脂煎出来，令阃片鸭胸肉更香醇。
说完，他便转成分开，内心倒是对张山不太看好，他本觉得这小子切墩切得那么好，会是一名中餐厨师，谁成想，竟然做起西餐来了。
刘义帆锋利的目光聚成一点，“好，我但愿时候结束前，你能给我闪现出你的美食！”
南派厨师？张山总算有些摸清了梁一的秘闻。
张山当然不会管刘义帆内心是如何想，而是拿起厨刀，将鸭子从颈部跟腹部横着切开，剔出鸭胸肉。