不消半晌，铁板上冒起了热气，张山估摸着有三成温度，便将整片牛里脊夹了上去。
另一面，张山将马勺换成了铁板，倒入了色拉油，没错，他要将菜谱中牛里脊过油的体例改成西餐的煎法。
张山较为对劲地笑了笑，立即关掉煤气，只保存余温，锁住汁水。
里脊贴着铁板，收回一声声美好的“奏鸣曲”，鲜红的肉质渐突变成褐色，牛肉的熟香立即劈面而来。
“二……二位，这菜可还和你胃口？”宋海见场面静了好久，他这才开口。
红褐色的牛柳与翠绿的杭椒成一条条，相间在盘中，挂着晶莹的汤汁，令人很有食欲，因为是经理的朋友，张山在摆盘上，特地用紫萝卜雕出一朵花，并用香菜和酱汁做叶子和花枝，团体美妙度大大增加。
三人下认识都有想尝一尝的设法，特别是吃货刘雨欣，见白领佳耦吃得阿谁香啊，她胃里的馋虫都快被勾了出来，真想直接扑上去抢一块，但这未免有些太丢人了，她还是强忍了下来。
“你不是不吃肉么！”白领男人目睹菜越来越少，立即抱怨起老婆来。
张山用烤肉夹谨慎翼翼地翻着，正面煎完煎背面，又撒入少量盐颗，跟着高温一点点熔化，与油香共同钻入了肌质层的深处当中，再加上牛肉中本有的水分，三者充分融会，构成了无与伦比的甘旨。
“好吃，太好吃了，比那些星级旅店做的都要好吃！”白领女子脸上弥漫着冲动与红蕴，抢先答复道，这真的是她第一次感觉，本来吃肉是一件这么爽的事情。
就在白领男人刚想找宋海问问的时候，正都雅见宋海带着张山端着一盘菜上来。
“嚯！卖相不错啊！”白领男人看着张山这道尖椒牛柳，由衷地夸奖道。
对于尖椒牛柳来讲，各家有各家的做法，有的将牛柳腌制加黑椒汁，有的加香油绍酒，而蓝色港湾的后厨菜谱竟然插手虾酱，这点令张山面前一亮，有了虾酱入味，会令整道菜更加咸香。
他老婆见状，有些迷惑，吃得这么焦急，有那么好吃？
牛柳和杭椒一遇高温，立即卷曲起来，开端猖獗接收香辛料的底味儿，顺势，张山又插手了鸡精、料酒等调味品。
白领女子本来是个素食控，平时不如何爱吃肉，丈夫固然爱吃肉，但她还是第一次瞥见这幅吃相，踌躇了一下，她摸干脆地也夹起一块儿。
“我就要此次！”
“呲呲――！”
尖椒牛柳是一道咸鲜口的家常菜，以牛里脊肉为主料，做法上与地三鲜有些类似，主料都需求过油，菜品上有东北菜油重，味儿浓的遍及特性。
这点是张山的聪明之处，煎法固然很好节制火候，但烧烤之味儿太浓，会袒护炒菜的独占味道，以是他倒入色拉油，采取油煎入盐，仍旧会保存油香与味儿浓的特性。
白领男人夹起一块儿牛柳送入口中，渐渐咀嚼了两三下，停顿半晌，他瞪大眼睛，像疯了一样快速嚼着，咽下去后，紧跟着又夹起一块吃了起来。
“你！”白领男人一瞪眼，边说边夹，“此次不可，下次全给你！”
“回旋爆法！”
但是，张山在几次看了几遍后厨菜谱后，心中一下有了主张，便开端筹办起来。
谁知，白领男人底子没有理睬宋海，而是直接盯着张山，“你……你到底是如何做到的？”
紧跟着，他取出几根翠绿的杭椒，没有切段，而是用厨刀直接拍松，如许既能让辣椒入味儿，又能保持杭椒纤长的美感。
张山年青，完善的就是做菜的经历，过油的火候把握不算很好，这点郭深从茄子中就看出来过。
开锅，下香辛料。
这一吃不要紧，白领女子竟然跟她丈夫的反应一模一样，底子停不下来，两人抢先抢后，不断地夹菜，本来冒尖的一盘菜，很快便见到了底，恨不得连装潢的萝卜花也连口吞下。