在这全部过程中，蔡太贤行动如行云流水，大略的加工过程措置的非常到位，而邃密的部分也操纵的比较恰当，毕竟是见过大阵仗的良庖，在这么多人的面前做起菜来完整没有严峻的意义。
方才上面的观众的质疑声，刘峰挑选了用沉默来回应。
“是，绝对是！”
“我看啊，那小子是被蔡主厨风骚的刀工和大师风采镇住了，你没看他面无神采，像个傻子似的站在那吗？必定是如许。”不远处的一个胖胖的中年人非常必定的说道。
“再说阿谁刘远山刘总监，他但是国度特级厨师的存在，对菜品的色香味意形的批评都很到位，还记得前次的那场食戟大赛吗？有个厨师花了一个小时做的一道松鼠桂鱼，刘总监只是打眼看了一下，尝都没尝，直接扔到了渣滓桶里，最后的批评时候，别的两个评委连连点头，足见刘主厨的功力是多么深厚，想用半个小时做出的菜乱来过三个评委，如何不上天啊！”
但是当他将目光投畴昔的时候，不由得大吃一惊。
“另有四非常钟了！这小子如何还不开端？”蔡太贤模糊感觉那里有些不对，但是又说不出来，管他呢，归正假定评委打分分歧的话，我提早完成也是能够得胜的。
“用脚后跟想都晓得不成能啊！这三个评委都是甚么人？美食文明杂志主编，电视美食节目标特约主持人，他俩对菜品但是很抉剔的，没两把刷子，他们能够在美食界能有现在的职位吗？明显是不成能的！”一个看起来对几位评委很体味的观众非常必定的说道。
女主持人的声音刚落，刘峰不紧不慢的从刀架上拿起了一把刀，对他筹办好的食材开端切起来。
王细雨美眸睁得老迈，一眨不眨的看着刘峰那边，心中冷静的为刘峰加油打气。
就见刘峰一脸淡然的也在看着本身，而他面前膳台上的厨具还都在原位放着，貌似底子没有动过。
他又拿来一个锅，将卤水倒了出来，又略微加了些净水，然后将花椒、八角、葱姜等香料装入一个精美的小布袋内，将袋口当真的扎紧，在锅中放入了少量的盐和绍酒，将灶火调至旺火，待水烧沸后用盘压紧蹄肉，又将灶火调小，以文火渐渐加热。
就见蔡太贤拿着剔骨刀谙练的将猪蹄上的肉与猪骨分开，又用铁扦在在剔下的肉面上戳了些小孔，然后当真在每只蹄上均匀地洒上了些透明液体，熟行人都晓得，阿谁液体是含有硝酸钾或硝酸钠的溶液，学名叫做硝水。炊事上用于肉成品上色，以使腌肉变红，让人看着更有食欲。
“凌总，刘主厨这是如何了？比赛已经开端一刻钟了，他如何不脱手做啊？不会是出了甚么题目吧？”坐在凌振天中间的楚云飞皱了皱眉，然后在凌振天的耳朵中间小声说道。
“喂，那小子在干吗？如何不开端做啊？是不是没有见过这么大场面，吓傻了？”一个身穿正装的年青人对中间的人说道。
蔡太贤手里忙活着，昂首向刘峰那边望去，他想看看这个曾经在吴地人家旅店对本身的特长菜指手画脚的小子，在电视直播面前做菜是不是还能那么平静。
猪蹄肉腌制的一会儿后，他将猪蹄肉放入一个玻璃器皿里，又用盐在肉片上细细的揉擦起来，看肉片的色彩微微有些变红，赶快取出泡入水中，漂去硝水的涩味，用到悄悄的刮去皮上污物，又用净水洗了个洁净。
中间的观众听完连连点头，表示附和。
刘峰仍然没有动，像个木雕泥塑普通在原地站着，看都不看膳台上一眼，仍然是望向蔡太贤这边。
以厨会友，以德立品？呵呵！亏你还能说出如许有内涵的话来。