紧随厥后的是回锅肉，没有豆瓣酱也不算甚么，也没有辣椒，就让张弛头疼了，幸亏古刹四周，有顺手可得的紫苏，配田螺当然是一流，用来对于回锅肉，也别有一番风味。
张弛趁热出锅，洒下一把剁碎的野葱末，红的河虾，碧绿野葱，看上去分外都雅，端到庙祝面前后，就连吃遍龙丘城，见地过城中统统酒楼大厨技术的“祝师”，也忍不住食指大动。
不过，张弛本人也志不在此，略微清理一番后，当即倒入半锅井水，点着秸秆引燃木料，筹办烧一锅开水。
可贵在美食面前失态，庙祝罕见地赧颜，赶紧辞职，起家，自顾自地回房间换衣衫去了。
接下来就是演出的时候了！张弛先将铁锅洗濯洁净，从八成熟的五花肉上，切了几片肥肉下来，扔进烧热的铁锅里，转眼间青烟冒起，肥肉出油了。
庙祝的眼睛刹时转为幽黑，深不见底，却悄悄点头：“我美意收留你，岂是但愿你的回报。只是看你是个可造之材，故而伸手搀扶一把，结下一份善缘罢了。如果真的有所回报，但愿你能够对大将军有所助益。”
他只是咀嚼了两三口，眼睛都瞪圆了，迫不及待地吞下肚去：“好！味道公然与众分歧，就算是城中驰名的得月楼掌勺大厨李大嘴，与你比拟也稍逊一筹。”
稍后，他征得庙祝的同意，取了信徒布施的一口袋米，倒出一斤摆布，用井水淘洗两遍，全数倒进锅里。
“祝师恩德，小子服膺在心。尝闻大将军一饭之恩，令媛回报，今后小子有所成绩，必然也会千百倍酬谢祝师。”
最后一道菜是红烧鲤鱼，为了尽快上桌，张弛把厨房里的一罐菜籽油祸害了小半，在升温加热的时候，为了保持红烧鲤鱼的外焦里嫩，他又特地翻找信徒的布施，荣幸地找到一小坛葛根粉，取出少量合水制备成水淀粉，给鲤鱼内里涂抹了薄厚适中的一层，然后才放入油锅里炸。
张弛笑道：“祝师，尝尝这道红烧鲤鱼，最好吃的不是入口即化的鱼腩，而是裹着粉面煎炸焦透，焖煮熟化的鱼皮。”
一斤六两重的鲤鱼，先用菜刀刀背拍晕，利索地剔除鱼鳞、去腮，开膛破肚，谨慎取出统统内脏，顺手将腹腔里的黑膜撕扯洁净。
张弛吃菜未几，回锅肉、河虾都夹给mm，白花花的米饭很快干光一碗，当即揭开饭甑给本身盛满。
张弛顺次倒入黄酒、姜丝、蒜粒、粗盐、酱油，盖上锅盖，转为小火焖煮。过了一会，锅里冒出红色热气，披收回一股诱人的鱼香，他就当即揭开锅盖，特地找来大盘盛菜。
趁着兄长端菜出去，mm默契实足地熄火，舀水进锅，用犹有温度的余烬煨着热水，筹办稍后刷碗筷。
半斤中的五花肉，大要洗濯一番后，放在饭甑中间，没过一会就煮熟了，赶紧捞起来，用冰冷的井水镇住。
忙完手头上制备食材的活后，饭甑盖的裂缝冒出丝丝缕缕的白气，张弛估摸着米饭也该熟了，当即畴昔端着饭甑两旁的“耳朵”起出来。
鲤鱼甫一入锅，高温热油遭到冷水刺激，冒出大团金黄色油花，鱼身大要的水淀粉敏捷焦化熟成，内里的鱼肉也很快褪去青灰本质，转眼间变成一片奶白。
做菜先做汤，喝汤润胃肠。再说了，等菜连续上桌的时候，热汤略微放凉，恰好能够入口，免得伤了喉咙。
庙祝悄悄点了点头：“你倒是很用心了！不过，最令我对劲的却不是这份厨艺。能将诸般噜苏事件安排安妥，理出前后挨次，就很不简朴了。平常大户人家的后辈，都一定有这份见地。更可贵的是你还很谦善，听到我的点评，还能不骄不馁，操行、德行都过关了。”