“平时泡茶时舍不很多放，逢年过节，才舍得作为杯中佳茗，接待上门的尊高朋人。当年北宋墨客梅尧臣曾写下很多诗歌颂故乡的琴鱼。古有琴高者，骑鱼上碧天。小鳞随水至，三月满江边。”
闻一鸣笑道：“采石矶有太白楼，传言和诗仙李白深有渊源，茶干又大又厚，扯开纸包，掂手里闲逛悠，却如何也悠折不竭。内里加鸡丝、虾仁或是火腿，以鸡汤做卤，故味极鲜美，食后口齿留香。”
说完拿出几个玻璃杯，别离放入碧绿清茶，然后把一条条干扁之物投入热水中，奇特香气令闻一鸣非常惊奇。
“哈哈，徽州名菜，毛豆腐！”
一番话更加引发世人猎奇之心，闻一鸣举起杯，细心打量着琴鱼，形状非常独特，身不满寸，倒是虎头凤尾，龙鳍蛇腹，重唇四鳃，眼如菜籽，鳞呈乌黑，非常像缩微版的清道夫鱼和超缩微的四鳃鲈鱼。
“能品到琴鱼茶，当是一件幸事。近年来每至春草萌绿的阳春三月，琴溪河东岸便红裳飞衣，旅客如云，路一侧停满了车，很多人扛着长枪短炮纷繁跑来围观捕琴鱼，看制作琴鱼茶。”
“毛的是非，色彩的差别，除了豆腐本身质量的好坏外，还取决于气候的窜改、温度的调度。煎的过程中，因为白毛厚薄受热的分歧，金黄中会现出几丝深色条纹，这便是皋比毛豆腐的由来。”
严四海见状，欢畅道：“说来你们或许不信，有个徽州籍朋友，就是因为迷恋故乡毛豆腐，多次放弃去省会生长的机遇。用他的话说，至今思香味，不肯太长江。”
“咬上一口，细实紧密，如嚼鸡脯，伴随难以言说的异香，越嚼越入味，欲罢不能。卖家为树模他们的货“硬”，会劈面拿块茶干，用力半数，却不竭裂。”
凌天成鼓掌称快，迫不及待的夹起一块，放进嘴里，满脸享用道：“这些年每去徽州，只要有机遇，尽能够上街头吃一回道地的毛豆腐。方才出锅的毛豆腐，油光光的，那层长毛的表皮，颠末油炸以后，成为筋拽拽的很有韧性的一层，包裹着内里酥软的豆腐，吃在口里满颊生香。”
严四海先容道：“运气好时，站在平静的溪水边能觅到琴鱼身影。它吃东西时，嘴两旁稀少的龙须时不时风趣地颤栗着，令人忍俊不由。这些小东西也怪，一样绿树葱茏的清溪流水，它们却只衍生于琴高台高低数里路一段水域。”
足足聊上两小时，严四海看看时候，站起家道：“前次在胡园咀嚼美食，大厨技术高绝，平平见奇异。明天高朋临门，老朽倚老卖老，为大师筹办几道小菜，难登风雅之堂，请包涵！”
世人畅怀大笑，看似不起眼的茶干顿时别有风味，凌天成有感而发：“偶然想想，品茶干亦如品人生，不过是压扁的人生，其中滋味，不成言喻。”
“这是兔毛吧？”闻一鸣笑道：“毛豆腐大抵可分为四个种类：鼠毛、兔毛、棉花毛、蓑衣毛。”
胡建民大感兴趣，初度见毛豆腐，本来不想尝，可听闻一鸣说完，硬着头皮咬一口，顿时眉头伸展，大快朵颐起来。
“倘若能把话谈得深切，仆人就将干鱼突入玻璃杯中让你咀嚼，让客人亲目睹证琴鱼死而复活，摇尾游弋，如在戏水，口微张，有一种似笑非笑的嫣然。”
四人了解一笑，举杯共饮，文人之气油但是生，干系更加靠近。
茶干很快吃完，意犹未尽，第二道上来，竟然是豆腐，上面还密密麻麻长满玄色绒毛？