质料：青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必须的8种氨基酸和少量醋酸，能够加强皮肤的光滑感化，庇护皮肤的微酸性，以防细菌传染；别的，鸡蛋清还具有清热解毒感化；我国中医还以为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓朽迈。
5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
工艺提示听语音
1. 牛肉过油时，不要粘连；
做法二：
咸香
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用[1]。
做法听语音
步调1
4. 开中火放入洋葱炒香；
做法
做法：
9. 当牛肉变色时插手蚝油；
3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒半晌。
质料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少量，冰糖1-2勺，盐适当。
老抽(适当)
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
10. 转小火翻炒均匀后便可起锅[1]
特性：味道香咸，排骨酥烂，光彩金红；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，插手味精后起锅即成。
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙[1]
红烧排骨
3、高压锅中放入适当的水（在锅中有一指节深便可），关盖开仗，待压阀“呲呲”响后转 小火计时10-12分钟；
制作体例听语音
【以下摘自百度百科・红烧排骨】
红烧排骨的制作
4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁便可。若无高压锅就需求多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只要炖了。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
花椒(适当)
营养代价听语音
做法四
6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
4.炒出香味后倒入少量料酒和酱油上色，掺入净水，插手盐和葱；
做法：
8. 不断的快速翻炒；
做法六
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
盐(适当)
中文名
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦[1]。
做法一
冰糖(适当)
酱油蚝油盐糖料酒橄榄油
质料：排骨400克；
spareribs with brown sauce
步调02
生抽(适当)
猪排骨，冰糖
3. 锅烧热插手橄榄油；
2.将排骨放入锅内，插手水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成；
做法五
1. 将牛里脊切成丝，加少量盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后插手少量橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时摆布；
调料
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，光彩金红。男女长幼人都可食用。适合于气血不敷，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
八角(适当)
杏鲍菇(适当)
2. 汤被牛肉“吃”尽2/3 时勾芡；