3.将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至表面呈金黄色便可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片都可。
宁波有很多特性小吃，此中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很驰名誉。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的汗青，初创人王毛龙于清光绪四年（1878年）开端制作至今。现在溪口街头，千层饼店浩繁，此中“王毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋运营，质量上层，买卖昌隆。
【质料】
宁强千层饼
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千层饼
溪口千层饼
文明先容
“千层饼”呀“千层糕”的，各地仿佛都有一些，大凡有五六层的，便能够拿“千层”说事，每层里仿佛都要裹入一些配料，如许吃起来口感丰富一些。而内里或抹些甚么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在浩繁“千层”食品中显得有些另类，层内并没有甚么暗藏，外在也没有甚么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。
这类饼制作时用油未几，特别不消植物油，符合当代人的营养看法；饼做好以后不易坏，在常温下可保质两三个月；旅游业的生长，也促进了处所风味财产的繁华。因而，溪口的这类特性饼店越开越多了。现在，溪口除王毛龙老店外，另有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，它们在溪口镇武岭路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有公用烤炉，讲究现烤现卖。蒋盛泰老店制作的千层饼选料邃密，采取营养丰富的海水植物——苔菜，并改进传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获处所风味制作大赛“最好口味奖”。
【特性】风味奇特，口感香脆光滑。
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【配料】：芋头粉、苔菜、芝麻仁
1.葱洗净沥干，发成累末后插手面粉、盐及统统调味料一起拌匀备用。
分类
2.将馄饨皮分红6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在此中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份四周再撒上少量面粉封住，制止馅料流出。
小酥饼，大聪明，一百年，稳坐溪口垂钓台。
提及这饼，不能不提富有创新精力的王毛龙。这个溪口农夫很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工体例，用黄泥制成公用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味奇特，厥后成了溪口名特产。
【主料】：面粉
纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面光滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，大要发黄便可。香脆不腻，保存悠长，是节日、待客的佳品，以丽江千层饼最为闻名，称“丽江粑粑”。
而称其为“天下第一饼”却另有启事。奉化溪口是□□先生的故乡，蒋氏掌权后很驰念故乡特产，曾派人把王家先人叫到身边，专门为他烤制故乡小饼，还不竭地请人咀嚼，这类小饼因此名誉日隆，最后竟被誉为“天下第一饼”。
馄饨千层饼
【做法】：做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口紧脆苦涩。