千层饼
具有100多年汗青的特性小吃——溪口千层饼
而称其为“天下第一饼”却另有启事。奉化溪口是□□先生的故乡，蒋氏掌权后很驰念故乡特产，曾派人把王家先人叫到身边，专门为他烤制故乡小饼，还不竭地请人咀嚼，这类小饼因此名誉日隆，最后竟被誉为“天下第一饼”。
1.馄饨皮30张、葱5根2.面粉1/2杯蛋1个3.面粉2大匙调味料盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油（鸡油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
宁强千层饼
纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面光滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，大要发黄便可。香脆不腻，保存悠长，是节日、待客的佳品，以丽江千层饼最为闻名，称“丽江粑粑”。
千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，普通是先用开水和好面，在平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，如许熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、—层翻上来，如此几次，一锅一次只烙一个饼。为讲究花腔，人们放的香料，一层与一层分歧，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，一层一个味道，层层各有风味，千层饼火花小而均匀，不起泡，水分少而不易霉坏，是人们远路喜好照顾的干粮。
千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，内里洒上一层芝麻。熟后酥香适口。
这类饼制作时用油未几，特别不消植物油，符合当代人的营养看法；饼做好以后不易坏，在常温下可保质两三个月；旅游业的生长，也促进了处所风味财产的繁华。因而，溪口的这类特性饼店越开越多了。现在，溪口除王毛龙老店外，另有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，它们在溪口镇武岭路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有公用烤炉，讲究现烤现卖。蒋盛泰老店制作的千层饼选料邃密，采取营养丰富的海水植物——苔菜，并改进传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获处所风味制作大赛“最好口味奖”。
【制作过程】
【做法】：做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口紧脆苦涩。
丑虽丑，但丑饼前面却美不堪收：“溪口千层饼”颠末配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥等多道工序才大功胜利，精工细制，毫不含混：在1.5厘米厚的小饼内并列27片隔层，如此紧密，的确能够与瑞士的腕表相媲美，中国人在吃上面的当真与勤奋，环球无双。
千层饼
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，汗青上以鄣城村路边堆栈制作的风味最美。
【配料】：芋头粉、苔菜、芝麻仁
【调料】：白糖、精盐、植物油
分类
边尝边说：“溪口千层饼”暗香适口，自不在话下，且甜中带咸，咸里带鲜，与那种半甜咸的饼干近似，但层层叠叠，香酥松脆的程度又在普通的饼干之上，真是天下酥饼中的“年老迈”。更绝的是不管你如何吃，食后令人丁齿留香而概不粘牙，这就是传统的奥妙，这就是精工细烤的奇异，难怪独具魅力，酥酥脆脆地穿越百年光阴而不式微不疲软不发潮。
1.葱洗净沥干，发成累末后插手面粉、盐及统统调味料一起拌匀备用。
用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，以后擀成薄片，并采取上边一样体例，再折成几折，如此几次，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟便可。食时切成块，层次清楚，坚固苦涩。