3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后略微加点净水调成糊糊。
制作流程
2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适当的水调成全蛋糊。
2.加盐1勺，在鱼身高低里外都用手将盐抹匀。
烹制体例
1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面”盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创制了“糖醋熘鱼带焙面”，深为主顾欢迎。将二者合而为一，既可食鱼，又能够面蘸汁，故别有风味。厥后，该菜逐步传开。
1.起首买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。
6.炒锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少量湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上便可
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊。
过程三
制作过程
7.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
糖醋鲤鱼是山东济南名菜之一，属于鲁菜系。传闻“糖醋鲤鱼”最早始于济南黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼光彩金黄，外焦里嫩，苦涩酸醇。
制作流程
糖醋鲤鱼
花生油适当，食盐1勺半，蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗
湘江活鲤鱼1尾(约重750克)
6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，如许比较均匀。
11.另起一锅，放少量油，小火，油温热时插手蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的。
鸡蛋1个，面粉15克，淀粉75克。
7.然后将鱼摆成这个姿式放进很热的油锅里炸。
4.鱼肉翻过来抹上盐。
10.炸至鱼通体深黄便可捞入鱼盘中，尾巴向上放。
植物油1000克(约耗100克)，糖75克，盐4克，味精2克，姜、葱、鲜红椒、酱油各15克，醋、湿淀粉各40克。
鲤鱼1条
8.炸好的鱼摆入盘中。
9.再回锅炸第二遍，一向要用小火，制止外皮焦糊。
2.将生抽、糖、醋、料酒、净水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
5.抹点料酒将鱼腌制30分。
12.然后插手番茄酱煸一下。
5.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
体例四
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1900年，清光绪天子和慈禧太后为回避八国联军之难，曾在开封逗留。开封府衙召良庖备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声奖饰。
体例一
2.用胡椒粉、生抽和少量盐略腌。
15.浇在炸好的鱼身上。
1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口伸开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；
过程一
厥后，拉面传入开封，人们又用不零稳定，细如发丝的拉面油炸后和熘鱼搭配起来，使其锦上添花。“糖醋熘鱼”妙在一道菜肴，两种食趣，有“先食龙肉，后食龙须”之佳誉，成为宴席上必不成少的一道甘旨好菜。在鼎新开放中，跟着对交际往的不竭增加，鲤鱼焙面被越来越多的来汴客人所赞美。
体例三
鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。
制作食材
制作食材
2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；
11.小锅油热今后放入葱姜蒜末煸炒。
体例二
汗青发源
10.切好蒜末姜末葱末，筹办两袋番茄酱。
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上