以下内容均转载至百度百科。
西红柿炒鸡蛋，别名番茄炒蛋。是很多百姓家庭中一道浅显的大众菜肴。烹调体例简朴易学，营养搭配公道。光彩素净，口味恼人，爽口、开胃，深受大众爱好。其营养代价丰富，具有营养素互补的特性以及健美抗朽迈的感化。它热量不是很高，无益于减肥的人食用，光彩素净，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降落血压之服从，对高血压、肾脏病人有特不错的帮助医治做用。
番茄含有对心血管具有庇护感化的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物代价的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对促进神经体系的服从大有裨益，是以，鸡蛋是很好的健脑食品。[1]
这道菜首要的是火候，一起烧到底，锅气不要减。重视要不断翻锅，不然轻易有焦黑。
维生素b60.15毫克蛋白质28.88克
2、西红柿切好
3、小火，待锅内没有水分时倒入适当食用油
2、开油锅，放入少量油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，插手两勺番茄酱持续翻炒。
步调：先将质料筹办好。西红柿切好。
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
7、插手糖和盐翻炒均匀便可出锅[3]
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素b和c，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。此中含有的维生素c、糖类和芦丁等质料，具有抗坏血病、润肤、庇护血管、降压、助消化等做用。
据营养学家研讨测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，便可满足人体对几种维生素和矿物质的需求。番茄
鸡蛋是天然界的一个古迹，一个受过精的鸡蛋，在温度能够的机遇下，没需求从外界弥补任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以申明鸡蛋的营养。鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质。凸起长处是，鸡蛋含有天然界中最良好的蛋白质。
1、将小葱洗洁净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里插手适当的盐搅拌均匀
西红柿中的尼克酸能保持胃液的普通分泌，保进红血球的构成，无益于保持血管壁的弹性和庇护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠芥蒂也有帮忙。西红柿多汁，能够利尿，肾炎病人也宜食用。
做法二（原味）
3、将炒香的西红柿取出，重新下适当的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
西红柿炒蛋富含多种营养，它是密斯保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食品之一，长相敬爱，味美多汁，不但能美容，其所含营养还能庇护心脏，好处多多，实在是不成错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不消洗濯，并且味道鲜美。
质料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
食用指南
小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。复兴锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。插手糖和盐翻炒均匀便可出锅。[2]
4、此时能够调味，下入盐和味精持续翻炒，直到鸡蛋完整凝固。
含的“番茄素”，有按捺细菌的感化；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的服从。番茄含有丰富的营养，又有多种服从被称为奇异的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼发展，防治佝偻病、眼枯燥症、夜盲症及某些皮肤病的杰出服从。当代医学研讨表白，人体获得维生素c的量，是节制和进步肌体抗癌才气的决定身分。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，另有增加胃液酸度，帮忙消化，调剂胃肠服从的感化。番茄中含有果酸，能降落胆固醇的含量，对高血脂症很有好处。番茄富含维生素a、c、b1、b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。