这道菜首要的是火候，一起烧到底，锅气不要减。重视要不断翻锅，不然轻易有焦黑。
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
含的“番茄素”，有按捺细菌的感化；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的服从。番茄含有丰富的营养，又有多种服从被称为奇异的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼发展，防治佝偻病、眼枯燥症、夜盲症及某些皮肤病的杰出服从。当代医学研讨表白，人体获得维生素c的量，是节制和进步肌体抗癌才气的决定身分。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，另有增加胃液酸度，帮忙消化，调剂胃肠服从的感化。番茄中含有果酸，能降落胆固醇的含量，对高血脂症很有好处。番茄富含维生素a、c、b1、b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
做法四
西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉
1碟番茄炒鸡蛋(200.0克)171大卡标准(693克)593大卡，以是热量不是很高，无益于减肥的人食用。
能量525.3千卡
质料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
2、开油锅，放入少量油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，插手两勺番茄酱持续翻炒。
质料：三个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油
常常产生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改良症状。
有尝试证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取的了出人料想的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素b2,它能够分化和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏构造毁伤有修复做用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生。
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番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降落血压之服从，对高血压、肾脏病人有特不错的帮助医治做用。
3、小火，待锅内没有水分时倒入适当食用油
维生素b60.15毫克蛋白质28.88克
营养代价
西红柿炒鸡蛋，别名番茄炒蛋。是很多百姓家庭中一道浅显的大众菜肴。烹调体例简朴易学，营养搭配公道。光彩素净，口味恼人，爽口、开胃，深受大众爱好。其营养代价丰富，具有营养素互补的特性以及健美抗朽迈的感化。它热量不是很高，无益于减肥的人食用，光彩素净，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。
6、复兴锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒
做法三（原味）
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5、洗锅后倒入少量食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事前筹办好的葱花，甘旨适口的西红柿炒蛋便可出锅
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素b和c，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。此中含有的维生素c、糖类和芦丁等质料，具有抗坏血病、润肤、庇护血管、降压、助消化等做用。
脂肪48.07克
番茄红素具有特别的抗氧化才气，能断根自在基，庇护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭粉碎，能禁止癌变过程。西红柿除了对前线腺癌有防备做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病发伤害。