首页 > 长嫂当家:赚个闲夫种点田 > 第三十三章错误的决定
“没事的娘,肥肉普通烤油,一半腌上咸肉,剩下的就做成腊肉,就算是吃到来岁这时候也坏不了。”肉都已经送来了,云朵也只能想体例措置,再说她本来就有这个筹算,实在是去镇上买肉太不便利了,这一大师子都是营养不良,炊事上必须得改良。
累的不想说话的云朵哼唧一声,嘀咕道:“那是你们舍不得好好洗,明儿俺再用盐巴和面粉洗一遍,煮烂了以后用辣椒炒一下,保管你今后瞥见内脏就想买返来。另故意肝啥的,留着做酸辣汤吧,阿谁味也不错。”
“媳妇,那些猪肠肚啥的你筹算咋做?虽说吃着也满嘴油,可总有怪味。”齐开运之前倒是吃过内脏,却一点也不喜好。
倒是瘦肉让齐柳氏犯愁不已,贫民家那里舍得费钱买瘦肉,吃着不敷香。
“可也要不了那些啊。”齐柳氏还是感觉心疼,往年家里养猪都是卖了银钱换口粮的,一年到头的能吃上二斤肉都是好的。
“排骨和骨头上的肉不要剔的太洁净,肉约莫三斤一块拆好就成了。”在一家人目瞪口呆的环境,云朵算好账便直接与屠夫说要如何豆割猪肉的事,本身则是端着一盆子已经凝固了的猪血进了厨房,筹算做一道蒸猪血,一会做烩菜的时候也能够下到内里,如许味道会更好。
“还是娘子想的周道。”齐开运表示附和,给村长和族老送点肉贡献一下是应当的,其别人可就没需求了。
“俺把排骨和那些骨头啥的都挂在三叔家的井里了,吃上半个月应当坏不了,猪头和猪蹄就不留着了,明儿咱就烀上,到时候把猪头肉切了和白菜炒一下,给之前帮过家里的那几户人家都送去一碗,猪蹄就留着自家啃吧。”云朵打着呵欠说话,把事情都安排的安妥。
次一日镇上的屠夫送了一整头宰杀好的猪来到云朵家,幸亏村民们大多都在地步里劳作倒是没有引来颤动,要不然围观的人就能把云朵家的门槛踏平,这一头三百来斤的猪少说也得值三两银子。
在云朵的对峙下,齐柳氏也只能这么办了,最后大师伙忙了一小天赋把腌肉和腊肉做好,炼油的事则是云朵自家忙到小半夜才完活。
屠夫很快就把一头猪给豆割好了,云朵一看便感觉对劲,当下便结清了尾款,又给屠夫二十个大钱做辛苦费,把屠夫乐得一个劲儿说下次再买猪肉就找他,云朵笑着点头,心想下次必然要说清楚要多少斤重的猪。
说完云朵就打了个呵欠,翻身以后对齐开运道:“咱家买了一头猪的事,明儿全部村庄都会晓得,你明儿和娘筹议一下,给村长和几位族故乡都送去一便条肉,趁便也让他们晓得这头猪除了给泥瓦匠晌午餐时要用,另有暖房酒的时候用,剩下的但是咱一大师子这两年的嚼头,省的有些人眼红,如果再上门来要可就欠都雅了。”
云朵看到猪肉的时候嘴角也忍不住的抽搐,她该说是这屠夫太精,还是本身当时交代的不清楚?这头猪未免也太大了些,她原觉得最多二百斤的生猪罢了。
实在是猪头肉太腻人,另有剩下的血脖肉,就算是帮工见天的吃,也得吃上三天都吃不完,这还不算内脏啥的,云朵真的怕吃坏了,也怕吃腻味了。
五花肉腌上或是做腊肉都好吃,腌肉和肥肉工序一样,腊肉的话相对费事一点,要用麻绳穿好,先挂在太阳底下晒上一小天,出了一层油脂以后放在阴凉处阴干,普通人家有那么一点腊肉都是挂在房梁下,制止老鼠祸害。
见云朵是真的留她们,几个帮工的媳妇也不再推托,今儿晌午餐能沾着很多荤腥,在这帮手果然没错。
菜花故意要说云朵两句,可厨房里另有几个帮工呢,也只能瞪了云朵一眼,说一声回家去拿酸菜便走了。