首页 > 重生1994，美食从卤味开始 > 第175章 椒香口味
以是，倒也不必说外洋的东西就必定是好的，固然有些食品在外洋特别受欢迎，却不见得就合适我们国人的口味。
“不错，香酥鲜嫩，有椒麻味，另有点微辣，挺好吃的！”
他本来想明天教长勇做炸鸡翅来着，但明天返来后，时候已经太晚了，考虑到如果再学炸鸡翅，会影响本就不敷裕的歇息时候，以是就作罢了，改成明天。
下午，世人在家里将各种食材洗濯措置一番后，来到店里持续干活。
“好！”苏春娟等人闻言，纷繁点头。
只要少量主顾感觉不喜好这类口味，大部分主顾都表示能够接管，并且有一些主顾表示特别喜好，只买椒香口味的炸货，不买家常口味了。
与之构成光鲜对比的，则是凉拌菜的销量每天都在减少，在10月下旬便降到了开业前三天销量的七成摆布。
其别人忙着的时候，苏长青去了趟百货大楼，买了一些酸奶。
两个多小时后，又聚到一起，苏长青持续操纵。
“盐、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、姜片……”
椒香口味的炸鸡翅和炸鸡腿，遭到了很多主顾的好评。
“看来大部分人还是能够接管并喜好这类口味的。”
苏长青把各种筹办好的调料洒在鸡翅上，道：“这些调料的种类和用量，和之前的做法就有所分歧，最大的辨别是，此次没有加生抽、老抽和耗油。
他拿了个小笊篱，将裹了粉的鸡翅放在笊篱上，然后接了一碗净水：“关头的一步来了，把裹了粉后的鸡翅，放进净水里浸泡，时候不要长，两到三秒钟便能够，然后捞出，再次放进炸鸡粉里，持续一边翻一边按，几次几次后抖掉多余的粉。
“接下来是做炸鸡粉。”
他将一些酸奶倒入鸡翅内里，再次抓拌均匀，道：“临时就如许，先腌制两三个小时。实在腌制过夜，会更加入味，但也会使得鸡肉更咸，是以，今后我们如果是提早一天腌制筹办的话，就要略微罕用一些盐。这一点，长勇是晓得的，姑姑你们也要记着……好了，鸡翅先放在这里腌着，我们先去干活。”
高秀芝吃了一口，连连点头：“味道很好！”
实在我们国人的口味，遍及是喜好生抽老抽的酱香味的，而很多本国人则会将生抽老抽视作一种非常奇特的调味品，不会去利用。
这也就意味着，颠末端半个月的察看学习和打动手熬炼后，苏安顺和钱康已经真正地从学徒，进级成了能够独当一面的正式工。
几天后。
苏长青笑道：“把鸡翅拿出来吧，过来看我如何腌制的，姑姑、顺子、康子，你们也都过来看看！”
团体而言，新口味的呈现，丰富了主顾的可挑选性，也使得炸货的销量，再次向上爬升了一截。
归正等我做好以后，大师都尝尝吧。
苏长青说道：“我明天的这类做法，就趋近于啃得基和麦当捞的做法。当然，只是趋近，并不是一模一样。
苏长勇惊奇道：“炸鸡翅还能用到这玩意？”
当然，你们没有吃过，也不晓得到底像不像……”
嗯……你们知不晓得啃得基和麦当捞？”
以是，只能说是比较靠近那种款式和口味。
“来，每人都吃几个，尝尝味道如何样，颁发一下定见！”
他用手把调料抓拌一番后，拿起从超市里买来的酸奶，给苏长勇四人看：“用酸奶来腌制鸡肉，能够使鸡肉更加嫩滑。但并不是甚么酸奶都能够用来做炸鸡的，必必要用这类无糖的，也就是没有甜味的，不然炸出来以后就会有一股酸奶味，严峻影响炸鸡的风味。
“唔，好吃！”
苏长青笑道：“那等长勇和我姑姑练一练，我们就把这类口味加上去，今后的炸鸡翅和炸鸡腿，都各做两种口味……”